Salade de tomates héritage grillé de l'Arkansas

Introduction

Griller des tomates anciennes rehausse leurs saveurs déjà riches et sucrées, tandis qu'une touche de balsamique et d'herbes fraîches sublime ce plat. L'utilisation du gril Arteflame permet aux tomates de griller parfaitement sans brûler, libérant ainsi leur jus naturel. Ce plat simple, élégant et facile à préparer est l'accompagnement idéal de toute grillade.

Ingrédients

• 4 grosses tomates anciennes de l'Arkansas, coupées en tranches épaisses
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1/4 tasse de basilic frais, haché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• 1/4 tasse de fromage feta émietté (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans la grille Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes en papier et laissez le bois brûler.
5. Attendez environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit prêt.

Étape 2 : Préparez les tomates

1. Coupez les tomates anciennes de l'Arkansas en tranches épaisses.
2. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.

Étape 3 : Griller les tomates

1. Ajoutez du beurre sur la plaque de cuisson plate Arteflame.
2. Placez les tranches de tomates sur la plaque de cuisson, en les positionnant plus près du centre pour une carbonisation plus rapide.
3. Laissez cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés mais pas pâteux.
4. Retirez délicatement les tomates du gril.

Étape 4 : Assembler la salade

1. Disposer les tranches de tomates grillées sur un plat de service.
2. Arroser de vinaigre balsamique.
3. Saupoudrer de basilic frais sur le dessus.
4. Pour plus de saveur, ajoutez du fromage feta émietté.

Conseils

• Utilisez des tranches épaisses pour que les tomates ne s'effondrent pas pendant la cuisson.
• Ajustez le temps de cuisson en fonction de la fermeté ou de la douceur des tomates que vous aimez.
• Faites griller les tomates par lots pour éviter qu'elles ne soient trop nombreuses.
• Essayez d'associer cette salade à des viandes grillées pour un repas complet.

Variations

1. Infusé à l'ail:Ajoutez de l’ail émincé au beurre pour plus de saveur.
2. Style Caprese: Garnir les tranches de tomates grillées de mozzarella et de basilic frais.
3. Coup de pied épicé: Saupoudrer de flocons de piment rouge avant de servir.
4. Saveur fumée:Utilisez du sel de mer fumé pour un goût plus profond.
5. Sucré et salé:Arroser de miel ou de sirop d'érable pour un contraste de saveurs.

Meilleurs accords

• Steaks ou poulet grillés
• Baguette fraîche ou pain croustillant
• Vin blanc ou rosé frais
• Légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons
• Fromages à pâte molle comme le fromage de chèvre ou la burrata

Conclusion

Griller des tomates anciennes sur le gril Arteflame rehausse leur saveur, faisant ressortir leur douceur naturelle et leur léger goût fumé. Cette salade est simple, élégante et savoureuse. En accompagnement ou en entrée, ce plat saura vous impressionner.