Arkansas BBQ Fatled Pork Sliders sur Arteflame Grill

Introduction

Découvrez les saveurs riches et fumées du barbecue de l'Arkansas avec ces succulents mini-burgers de porc effiloché. Grillé à la perfection sur le gril Arteflame, le porc est saisi à 450 °C pour conserver ses jus, puis cuit lentement sur la plaque de cuisson pour une tendreté irrésistible. Ces mini-burgers sont parfaits pour les fêtes d'avant-match ou les rassemblements dans le jardin, apportant à votre table le véritable goût du barbecue du Sud.

Ingrédients

• 1 épaule de porc (5 à 7 lb) (fesse de Boston)
• 2 cuillères à soupe de moutarde jaune
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1 tasse de sauce barbecue
• 12 petits pains coulissants
• Salade de chou (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées à l’intérieur du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Laissez le feu se développer et préchauffez le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Assaisonner le porc

1. Frottez la moutarde jaune sur toute l’épaule de porc pour l’adhérence.
2. Dans un bol, mélanger la cassonade, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne.
3. Appliquez généreusement le mélange sur tous les côtés du porc.

Étape 3 : Saisir le porc

1. Placez l'épaule de porc sur la grille centrale du gril et saisissez tous les côtés à 1 000 °F pendant 2 à 3 minutes chacun pour conserver les jus.

Étape 4 : Cuisson lente sur la plaque chauffante

1. Déplacez l'épaule de porc saisie sur la plaque de cuisson plate, en la plaçant sur une zone de feu moyen.
2. Couvrir légèrement de papier sulfurisé et cuire pendant environ 5 à 6 heures, en retournant de temps en temps.
3. Lorsque la température interne atteint 200 °F, retirez-la de la plaque chauffante.
4. Laissez reposer la viande 15 à 20 minutes avant de la détacher à la fourchette.

Étape 5 : Assembler les curseurs

1. Faites griller légèrement les petits pains sur le bord extérieur de la table de cuisson avec du beurre.
2. Mélanger du porc effiloché avec de la sauce barbecue.
3. Empilez le porc sur les petits pains et garnissez de salade de chou si vous le souhaitez.

Conseils

• Retirez le porc du gril lorsqu'il atteint 185 °F, car il continuera à cuire pendant le repos.
• Pour plus de fumée, utilisez du bois de chauffage en noyer ou en pommier.
• Utilisez la grille chauffante Arteflame pour garder les curseurs au chaud pendant que vous faites griller d'autres aliments.

Variations

1. Mini-burgers BBQ épicés:Ajoutez du poivre de Cayenne supplémentaire et de la sauce piquante à la sauce barbecue pour une touche de piquant.
2. Mini-burgers à la moutarde et au miel:Mélangez de la moutarde au miel avec du porc effiloché pour une touche sucrée et acidulée.
3. Sliders à la Caroline:Remplacez la sauce barbecue par une sauce Carolina à base de vinaigre.
4. Sliders Tex-Mex:Ajoutez les jalapeños et garnissez de fromage Pepper Jack fondu.
5. Sliders hawaïens:Ajoutez des tranches d’ananas grillées pour une saveur tropicale.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé
• Frites de patates douces
• Salade de chou classique
• Cornichons et chips
• Un verre froid de thé sucré ou de bière artisanale

Conclusion

Ces mini-burgers de porc effiloché Arkansas BBQ sont le délice grillé ultime, préparé sans effort avec le gril Arteflame.La combinaison d'une cuisson à haute température et d'une cuisson lente sur la plaque de cuisson plane garantit une viande juteuse et savoureuse à chaque fois. Parfaits pour les fêtes d'avant-match, les fêtes dans le jardin ou les réunions de famille, ces mini-burgers feront fureur.