Jonnycakes rellenos de queso a la parrilla de Rhode Island

Introducción

Los Jonnycakes son una orgullosa tradición de la cocina de Rhode Island. Al convertirlos en Jonnycakes rellenos de queso a la plancha —crujientes por fuera y tiernos por dentro—, unimos la comida clásica y reconfortante con la parrilla gourmet. Usar la parrilla Arteflame garantiza un dorado perfecto y una textura increíble gracias a su sólida superficie plana de acero que proporciona calor uniforme sin quemarse. Este es el plato perfecto para el desayuno, el almuerzo o como un refrigerio sustancioso.

Ingredientes

• 1 taza de harina de maíz blanco molida en piedra (auténtica al estilo de Rhode Island)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 taza de agua caliente
• 1/2 taza de leche (opcional para pasteles más suaves)
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal (ablandada)
• 6 oz de queso cheddar fuerte (rebanado o rallado)
• Mantequilla adicional para asar a la parrilla

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque 3 servilletas de papel en la sartén contra el fuego y vierta aceite vegetal sobre ellas.
2. Apile leña dura sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la plancha de cocina esté precalentada y lista para asar.

Paso 2: Prepara la masa de Jonnycake

1. En un bol, mezcle la harina de maíz, la sal y el azúcar.
2. Vierta el agua caliente poco a poco mientras mezcla hasta obtener una masa espesa. Si lo desea, añada leche para una consistencia más líquida.
3. Incorpore la mantequilla ablandada revolviendo hasta que esté bien incorporada.

Paso 3: Precalentar la plancha y dividir la masa en porciones

1. Unte con mantequilla una zona caliente de la superficie plana de la cocina, cerca del centro, para sellarla a fuego alto.
2. Coloque 1/4 taza de masa sobre la superficie de la cocina para cada Jonnycake, extendiéndola ligeramente hasta formar círculos de aproximadamente 3” de diámetro.

Paso 4: Agrega el queso

1. Una vez que las bases estén doradas (aproximadamente 2-3 minutos), coloque queso cheddar en rodajas o rallado sobre la mitad de los pasteles.
2. Cubre cada uno con un segundo pastelito para formar un sándwich. Presiona ligeramente con una espátula.

Paso 5: Asar a la parrilla hasta que quede perfectamente crujiente

1. Voltee con cuidado cada jonnycake relleno y continúe asándolo hasta que ambos lados estén crujientes y dorados, y el queso se haya derretido (aproximadamente 3 a 4 minutos más por lado).
2. Si es necesario, mueva los pasteles a las áreas exteriores de la plancha para evitar que se doren demasiado mientras trabaja en tandas.

Consejos

• La plancha de acero plana de Arteflame sella de manera uniforme y no quema los alimentos, lo que es perfecto para pasteles delicados de harina de maíz.
• Utilice queso cheddar fuerte de alta calidad para lograr un sabor intenso que equilibre la dulzura de la harina de maíz.
• Unte generosamente la plancha con mantequilla para obtener un sabor intenso y una textura crujiente.
• Sirva caliente, recién salido de la plancha, para disfrutar de la mejor experiencia de queso derretido.

Variaciones

1. Jonnycakes de tocino y arce:Agregue una rodaja de tocino cocido crujiente y un chorrito de jarabe de arce en el interior antes de cerrarlos.
2. Jonnycakes de queso con hierbas:Mezcle tomillo fresco o cebollino en la masa y utilice queso cheddar con hierbas.
3. Jonnycakes de pepper jack picantes:Reemplace el queso cheddar con queso pepper jack y agregue algunos jalapeños encurtidos dentro de las tortas.
4. Jonnycakes de jamón y queso:Agregue una rebanada de jamón campestre con una capa de queso suizo entre los panqueques.
5. Mozzarella Marinara Jonnycakes:Rellenar con mozzarella y servir con un acompañamiento de salsa marinara tibia para mojar.

Las mejores combinaciones

• Sidra de manzana fresca para un dulce contraste
• Rodajas de manzana o melocotones a la plancha para un acompañamiento frutal
• Una cerveza artesanal local fría o una ale
• Guarniciones crujientes con vinagreta para aligerar la comida.
• Mantequilla de arce para untar por encima

Conclusión

Los Jonnycakes rellenos de queso a la parrilla son una versión llena de sabor de un clásico de Rhode Island. Preparados en la parrilla Arteflame, se cocinan uniformemente y conservan su deliciosa textura y su núcleo de queso. Perfectos para compartir, asar en eventos o impresionar con el estilo de Nueva Inglaterra, estos Jonnycakes son imprescindibles.