Hamburguesas de cerdo de cheddar de manzana de la manzana a la parrilla

Introducción

Estas jugosas hamburguesas de cerdo a la parrilla con queso cheddar y manzana de Wisconsin combinan la cremosidad del intenso queso cheddar de Wisconsin con la dulzura natural de las manzanas. Cocinadas íntegramente en la parrilla Arteflame, el sellado inverso conserva los jugos y crea una hermosa corteza sin que se cocinen demasiado. Sin ollas ni sartenes, esta parrilla al aire libre se vuelve gourmet y sencilla.

Ingredientes

• 2 libras de carne de cerdo molida
• 1 taza de queso cheddar fuerte de Wisconsin, rallado
• 1 manzana ácida pequeña (tipo Granny Smith), pelada y cortada en cubitos finos
• 2 cucharadas de cebolla rallada
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Mantequilla para asar
• 4 panes brioche o de hamburguesa resistentes
• Aderezos opcionales: rúcula, cebollas caramelizadas, mostaza, pepinillos.

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en 3 servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña seca encima de las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y enciende el fuego. Tu parrilla Arteflame estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Mezclar y dar forma a las hamburguesas.

1. En un tazón grande, combine suavemente la carne de cerdo molida, el queso cheddar Wisconsin rallado, la manzana cortada en cubitos, la cebolla rallada, la salsa Dijon, la salsa Worcestershire, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
2. Forme 4 hamburguesas de tamaño uniforme de aproximadamente 1 pulgada de grosor, creando una pequeña hendidura en el centro de cada hamburguesa para ayudar a que se asen de manera uniforme.

Paso 3: Sellar las hamburguesas en la rejilla de la parrilla.

1. Una vez que la rejilla central de la parrilla Arteflame alcance 1000 °F, unte ligeramente con mantequilla.
2. Coloque las hamburguesas de cerdo en la rejilla central de la parrilla y dórelas durante 1 o 2 minutos por lado para crear una costra dorada y conservar los jugos.

Paso 4: Pasar a la parte superior plana para terminar de cocinar.

1. Mueva las hamburguesas selladas a la plancha plana circundante, más cerca del centro para mayor calor o más lejos para zonas de menor calor.
2. Continúe cocinando hasta que alcancen una temperatura interna de 145 °F, luego retírelos cuando alcancen los 130 °F, ya que continuarán cocinándose fuera de la parrilla.

Paso 5: Tostar los panecillos y armarlos

1. Unte ligeramente con mantequilla los panecillos de hamburguesa y colóquelos con el lado cortado hacia abajo sobre la superficie plana del horno hasta que estén dorados y tibios.
2. Arme cada hamburguesa con ingredientes opcionales como rúcula, cebollas caramelizadas o mostaza en el pan.

Consejos

• Siempre retire las hamburguesas de cerdo de la parrilla 15 °F antes del punto de cocción deseado para dejarlas reposar y terminar de cocinarse de forma natural.
• Utilice diferentes zonas de calor en la parte superior plana de Arteflame para controlar la velocidad de cocción y evitar que se cocine demasiado.
• Ralle el queso y corte la manzana en cubitos finos para que se distribuyan uniformemente en la mezcla de cerdo.
• El uso de mantequilla en lugar de aceite aporta riqueza y un dorado perfecto tanto a la carne como a los panecillos.
• No presione las hamburguesas mientras las asa, ya que esto exprime los jugos.

Variaciones

1. Queso cheddar, tocino y arce: Agregue tocino crujiente picado y una cucharadita de jarabe de arce a la mezcla para obtener un sabor dulce y ahumado.
2. Manzana picante con jalapeño: Agregue 1 cucharada de jalapeños finamente picados y una pizca de cayena para darle un toque picante.
3. Cebolla de manzana y caramelo: Cúbrelo con cebollas caramelizadas a la parrilla y una rodaja extra de queso cheddar derretido.
4. Cheddar con ajo y hierbas: Mezcle 1 cucharadita de romero fresco picado y 1 diente de ajo rallado para darle un toque herbal sabroso.
5. Hamburguesa de cerdo con queso cheddar y barbacoa: Pincele las hamburguesas con salsa barbacoa picante durante el último minuto en la plancha para obtener un glaseado ahumado.

Mejores maridajes

• Gajos de boniato a la parrilla con mantequilla de romero
• Mazorca de maíz a la parrilla con parmesano y ralladura de lima
• Sidra de manzana fresca y fuerte o cerveza artesanal local
• Mitades de melocotón a la parrilla para un final dulce
• Ensalada verde fresca con vinagreta

Conclusión

Esta receta de hamburguesa de cerdo con queso cheddar y manzana de Wisconsin a la parrilla Arteflame ofrece sabores jugosos, un intenso queso cheddar y un sellado exquisito gracias al sellado inverso en la parrilla ultracaliente de Arteflame. Es un plato que puedes preparar al aire libre sin apenas limpiar y con todo el placer de una parrilla jugosa y sabrosa, hecha a la perfección.