Oregon bison hamburguesas con cheddar tillamook

Introducción

Jugosas, sustanciosas y con un intenso sabor del noroeste del Pacífico, estas hamburguesas de bisonte de Oregón con queso cheddar Tillamook son una versión gourmet de la hamburguesa clásica. Con la parrilla Arteflame de alto rendimiento, creamos hamburguesas con un sellado de calidad profesional y jugosas y suculentas. Asa de forma más inteligente y sabrosa con esta sencilla receta casera que realmente aprovecha el diseño único de la parrilla.

Ingredientes

• 2 libras de carne molida de bisonte
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 4 rebanadas de queso cheddar fuerte Tillamook
• 4 bollos brioche
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para asar panecillos y hamburguesas)
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• Hojas de lechuga mantecosa
• rodajas de tomate
• pepinillos en vinagre (opcional)
• Tu salsa de hamburguesa favorita o alioli de ajo

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Coloque tres servilletas de papel en el centro del recipiente del fuego.
2. Vierta un poco de aceite vegetal en cada servilleta.
3. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción alcance la temperatura óptima para asar, especialmente la rejilla central que supera los 1000 °F.

Paso 2: Preparar las hamburguesas de bisonte

1. En un tazón grande, mezcle suavemente la carne molida de bisonte con la salsa Worcestershire, la sal marina y la pimienta negra.
2. Forme 4 hamburguesas de tamaño igual, manipulando la carne mínimamente para conservar su textura.

Paso 3: Sellar y sellar al revés las hamburguesas

1. Coloque las hamburguesas en la rejilla central de la parrilla para dorarlas intensamente (aproximadamente 45 segundos a 1 minuto por lado) para conservar los jugos.
2. Después de sellarlas, pase las hamburguesas a la plancha plana, más cerca del borde, para cocinarlas suavemente al punto deseado (Poco hechas: 54 °C, Medio: 60 °C). Retire las hamburguesas cuando estén 15 °C por debajo de la temperatura deseada, ya que seguirán cocinándose al reposar.

Paso 4: Tostar los panecillos y derretir el queso.

1. Unte con mantequilla el lado cortado de los panecillos brioche y colóquelos boca abajo sobre la superficie plana del horno hasta que queden dorados y crujientes.
2. Coloque una rodaja de queso cheddar Tillamook sobre cada hamburguesa y cúbrala con una cúpula o una carpa con papel de aluminio brevemente para que se derrita.

Paso 5: Armar las hamburguesas

1. Unta una capa fina de tu salsa de hamburguesa favorita en la base de cada pan tostado.
2. Agregue lechuga mantecosa, una rodaja de tomate, la hamburguesa de bisonte con queso, pepinillos (si los usa) y cebolla roja.
3. Cubra con la tapa del pan y sirva inmediatamente caliente recién salido de la parrilla.

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite para realzar el sabor y mejorar el sellado.
• Deje reposar las hamburguesas durante 5 minutos antes de servir para asegurar su jugosidad.
• Un termómetro digital para carne es esencial para lograr una cocción perfecta.
• Utilice las zonas interiores de la superficie plana para obtener mayor calor y las zonas exteriores para asar suavemente alimentos como panecillos o cebollas.

Variaciones

1. Hamburguesa picante de bisonte de Oregón:Agregue jalapeños cortados en cubitos a la mezcla de bisonte y cubra con queso pepper jack en lugar de cheddar.
2. Hamburguesa de bisonte con barbacoa y cebolla dulce:Caramelice las cebollas en la plancha plana y pincele las hamburguesas con su salsa de barbacoa estilo Oregón favorita durante los minutos finales.
3. Hamburguesa de bisonte suizo con champiñones:Saltea los champiñones en la encimera plana con mantequilla y ajo, luego cubre la hamburguesa con queso suizo derretido.
4. Hamburguesa de bisonte con tocino y aguacate:Ase rodajas de tocino cortadas gruesas y agregue rodajas de aguacate fresco a la hamburguesa.
5. Hamburguesa de bisonte con queso azul y rúcula:Cambia el queso cheddar por queso azul desmenuzado y cúbrelo con un puñado de rúcula picante mezclada con jugo de limón.

Las mejores combinaciones

• Papas fritas de batata a la parrilla en la cocina plana Arteflame
• Mazorca de maíz carbonizada con mantequilla de ajo
• Rodajas de piña a la parrilla para un toque dulce
• IPA del Pacífico Noroeste o un fresco Pinot Noir de Oregón
• Ensalada de col casera con vinagreta de sidra de manzana

Conclusión

Con los intensos sabores de Oregón y la parrilla perfecta, estas hamburguesas de bisonte que preparas en la parrilla Arteflame son excepcionales. Jugosas y perfectas con el toque a nuez del queso cheddar Tillamook, cada elemento asado para que brille. ¡Enciende tu Arteflame y conviértelas en unas favoritas instantáneas!