Pears de Washington a la parrilla de madera

Introducción

No hay nada como el sabor dulce y ahumado que se obtiene al asar peras frescas de Washington a la leña. Con la parrilla Arteflame, esta receta combina la jugosa elegancia de las peras con un rico glaseado balsámico, realzado por las zonas de sellado y calor uniformes de la placa de cocción plana. Ya sea como acompañamiento, postre o aperitivo, estas peras caramelizadas a la perfección sin duda llamarán la atención y deleitarán el paladar.

Ingredientes

• 4 peras Washington maduras pero firmes, cortadas por la mitad y sin corazón
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• Una pizca de sal marina
• 1/4 taza de glaseado balsámico
• 1 cucharada de menta fresca picada (opcional para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en aceite en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apile leña dura sobre las servilletas empapadas.
4. Enciende las servilletas para encender el fuego. Espera unos 20 minutos hasta que la superficie esté caliente y lista para cocinar.

Paso 2: Prepara las peras

1. Lave y corte las peras Washington por la mitad, quitándoles los corazones.
2. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar moreno, la canela y una pizca de sal marina.
3. Pincele los lados cortados de las peras con la mezcla de mantequilla.

Paso 3: Asar las peras

1. Coloque las mitades de pera con el lado cortado hacia abajo en la zona media-alta de la cocina Arteflame, más cerca del centro.
2. Asar a la parrilla durante 5-7 minutos aproximadamente hasta que las peras comiencen a caramelizarse.
3. Dale la vuelta a las peras y ásalas por el lado de la piel durante 3 o 4 minutos más para ablandarlas sin que se cocinen demasiado.

Paso 4: Terminar y servir

1. Transfiera las peras asadas a una fuente para servir.
2. Rocíe generosamente con glaseado balsámico.
3. Decorar con menta fresca si se utiliza.
4. Sirva caliente directamente de la plancha.

Consejos

• Utilice peras firmes y maduras para garantizar que mantengan su forma en la parrilla.
• Pincele la parte superior plana cerca del centro con mantequilla antes de colocar las peras para intensificar la caramelización.
• Si está asando otros alimentos al mismo tiempo, coloque las peras en la zona media exterior de la estufa después del sellado inicial para mantenerlas calientes.
• Gire ligeramente las peras mientras las asa para crear hermosas marcas de parrilla.
• Puedes preparar tu propio glaseado balsámico reduciendo el vinagre balsámico y el azúcar hasta que espese.

Variaciones

1. Peras con vainilla y arce: Reemplace el azúcar moreno por jarabe de arce y agregue un chorrito de extracto de vainilla para obtener un sabor más profundo.
2. Peras con miel y tomillo: Rocíe con miel en lugar de glaseado balsámico y espolvoree con tomillo fresco para obtener una combinación salada y dulce.
3. Peras con ron especiadas: Agregue una cucharadita de ron especiado a la mezcla de mantequilla para darle un toque de sabor más atrevido.
4. Peras con queso azul: Cubra cada mitad de pera a la parrilla con queso azul desmenuzado y reducción balsámica para darle un toque gourmet.
5. Peras con caramelo de coco: Utilice azúcar de coco y termine con un chorrito ligero de caramelo de coco y coco rallado tostado.

Las mejores combinaciones

• Sirva con chuletas de cerdo o pollo a la parrilla para un dulce contraste.
• Maridarlo con un Riesling o Prosecco fresco.
• Disfrútelo como postre acompañado de helado de vainilla.
• Sirva sobre pan de masa madre a la parrilla como un aperitivo de bruschetta caliente.
• Espolvoree con granola y yogur griego para darle un toque diferente al desayuno.

Conclusión

Estas peras Washington asadas a la leña transforman una simple fruta en un plato espectacular con la ayuda de la parrilla Arteflame de diseño único. Con superficies perfectamente selladas y un profundo sabor ahumado a fuego lento, esta receta es una manera fácil de impresionar a sus invitados o de mejorar su repertorio diario de parrilladas.