Queso a la parrilla de salmón ahumado de Washington

Introducción

Este sándwich gourmet de queso a la parrilla al estilo Washington combina salmón ahumado local con un rico queso regional, todo cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame. Con crujiente masa madre infusionada con mantequilla y cocinado a fuego lento en la parrilla plana, cada bocado rebosa del sabor ahumado y quesoso del noroeste del Pacífico. Perfecto para tardes informales o reuniones de fin de semana, este sándwich es fácil de preparar y su sabor es inolvidable.

Ingredientes

• 8 rebanadas de pan de masa madre, de corte grueso
• 8 oz de salmón ahumado, en rodajas
• 8 oz de queso cheddar fuerte Washington Tillamook (o Beecher's Flagship)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• Eneldo fresco (opcional, para decorar)
• Ralladura de limón (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas.
3. Enciende el papel y deja que el fuego alcance la temperatura de cocción (unos 20 minutos).
4. Esto le brinda una capacidad de sellado perfecta y una fácil limpieza posterior.

Paso 2: prepara tus ingredientes

1. Unte generosamente un lado de cada rebanada de pan de masa madre usando mantequilla sin sal ablandada.
2. Coloque una capa de salmón ahumado y el queso de su elección en el lado sin mantequilla de la mitad de las rebanadas de pan.
3. Cubra con las rodajas restantes, con el lado de la mantequilla hacia afuera, para crear sándwiches.

Paso 3: Ase a la parrilla en la plancha plana Arteflame

1. Coloque los sándwiches sobre la superficie de la plancha Arteflame, más cerca del anillo interior para obtener más calor, pero no directamente sobre la rejilla central de la parrilla.
2. Cocine cada sándwich durante 5 a 6 minutos por lado, presionando suavemente con una espátula para asegurar que se dore de manera uniforme y el queso se derrita.
3. Gire los sándwiches hacia adentro o hacia afuera según sea necesario para aprovechar las zonas de calor naturales de la parrilla y evitar que se quemen.
4. Una vez que esté dorado y crujiente con el queso pegajoso, retírelo de la parrilla y déjelo reposar durante 2 minutos.

Consejos

• Utilice salmón ahumado de alta calidad de Washington para obtener un sabor auténtico.
• Deje reposar el queso a la parrilla durante 1 o 2 minutos después de retirarlo de la parrilla para que los sabores se asienten.
• Ase todos los sándwiches simultáneamente en la espaciosa superficie plana de Arteflame.
• Un microplano de ralladura de limón sobre el sándwich terminado realza el sabor.
• Mantenga la capa de queso lo suficientemente gruesa como para que se derrita, pero evite rellenarla demasiado para lograr un calor uniforme.

Variaciones

1. Dulce calor de Seattle: Cambie el queso cheddar por pepper jack y agregue jalapeños en rodajas finas para darle un toque picante.
2. Cabra y salmón con hierbas: Reemplace el queso cheddar con queso de cabra con hierbas y agregue rúcula para darle un toque fresco.
3. Brie del noroeste del Pacífico: Utilice brie cremoso con rodajas de manzana y salmón ahumado para darle un toque de lujo.
4. Salmón fundido Caprese: Agregue rodajas de tomate, albahaca fresca y mozzarella para darle un toque italiano.
5. Todo al estilo bagel: Espolvoree ajo en polvo y semillas de sésamo sobre el pan con mantequilla antes de asarlo para darle un toque de sabor a bagel.

Las mejores combinaciones

• Sidra fresca de Washington o vino blanco seco
• Ensalada César ligera o ensalada de rúcula y limón
• Espárragos a la parrilla o judías verdes ahumadas en la plancha
• Pepinillos encurtidos o cebollas rojas encurtidas para un contraste ácido
• Alioli de ajo asado para mojar

Conclusión

Este sándwich de queso a la parrilla con salmón ahumado es una celebración de los ingredientes y el sabor del noroeste del Pacífico.Preparada íntegramente en la parrilla Arteflame, sin usar una sola sartén, es la fusión perfecta de simplicidad y sabor gourmet. Ya sea un almuerzo en la terraza o un aperitivo en una reunión en el jardín, sus invitados pedirán una segunda ración.