Oklahoma ahumó macarrones con queso en el arteflame

Introducción

Estos macarrones con queso ahumados al estilo Oklahoma son más que una simple guarnición: son un clásico reconfortante, lleno de sabor, ahumado y crujiente que puedes preparar en tu parrilla Arteflame. Sin horno, ollas ni sartenes, y con una limpieza mínima, este plato eleva la cocina casera a un nivel gourmet. La cremosa salsa de queso combina a la perfección con el delicado sabor ahumado, y la superficie dorada y crujiente le da el toque final perfecto. Prepárate para la magia de los derretidos al aire libre.

Ingredientes

• 1 libra de macarrones con codo
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal (más extra para asar a la parrilla)
• 1/4 taza de harina para todo uso
• 4 tazas de leche entera
• 2 tazas de queso cheddar fuerte, rallado
• 1 taza de gouda o gouda ahumado, rallado
• 1/2 taza de parmesano rallado
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 taza de pan rallado panko
• Perejil fresco para decorar (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se amplíe durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción esté caliente y uniformemente calentada.

Paso 2: Cocinar la pasta

1. Coloque una bandeja de aluminio apta para parrilla sobre la superficie plana exterior de la plancha.
2. Añade agua y deja que hierva (usa la zona más caliente cerca del centro).
3. Añade los macarrones y cocínalos hasta que estén al dente, unos 7-8 minutos. Escurre y reserva.

Paso 3: Prepara el roux

1. En otra bandeja de aluminio apta para parrilla, sobre una zona de calor moderado, derrita la mantequilla.
2. Incorpore la harina y cocine durante 2-3 minutos hasta formar una pasta dorada.

Paso 4: Agrega la leche y el queso.

1. Añade lentamente la leche al roux, batiendo constantemente para evitar grumos.
2. Cocine hasta que la salsa espese, luego agregue gradualmente el queso cheddar, el gouda y el parmesano.
3. Condimentar con sal, pimienta y pimentón ahumado.

Paso 5: Combinar y ahumar

1. Revuelva la pasta escurrida en la salsa de queso hasta que esté completamente cubierta.
2. Extiende la mezcla de manera uniforme en una bandeja apta para parrilla o en una bandeja de aluminio poco profunda.
3. Espolvorear la parte superior con pan rallado panko y unas cucharadas de mantequilla.
4. Coloque la bandeja cerca del borde interior de la plancha para absorber más humo.
5. Gire de vez en cuando y cocine durante 15 a 20 minutos hasta que burbujee y esté dorado en la parte superior.

Paso 6: Servir y disfrutar

1. Decorar con perejil fresco si se desea.
2. Servir caliente acompañado de carnes a la parrilla o como plato principal.

Consejos

• Utilice gouda ahumado para obtener un sabor ahumado aún más pronunciado.
• Cuanto más cerca esté el plato de la rejilla central de la parrilla, más sabor ahumado adquirirá.
• Unte con mantequilla la cobertura de pan rallado antes de espolvorear para obtener una corteza más dorada.
• Déjalo 2 a 3 minutos en una parte más caliente de la cocina para que la cobertura quede más crujiente.
• Utilice bandejas resistentes aptas para parrilla para una distribución uniforme del calor.

Variaciones

1. Macarrones picantes de Oklahoma:Agregue jalapeños cortados en cubitos y queso pepper jack para darle un toque horneado.
2. Macarrones con tocino para amantes del tocino:Incorpore trocitos crujientes de tocino a la parrilla y cubra con migas de tocino.
3. Macarrones con cerdo desmenuzado:Incorpore las sobras de cerdo ahumado desmenuzado a la salsa de queso para darle un sabor más carnoso.
4. Macarrones con tres quesos:Cambie el queso gouda por Monterey Jack y agregue queso azul desmenuzado.
5. Veggie Mac:Agregue pimientos morrones, cebollas y espinacas asadas para obtener un plato más equilibrado.

Las mejores combinaciones

• Pechuga ahumada o costillas a la parrilla
• Espárragos a la parrilla o maíz carbonizado
• Té dulce al estilo de Oklahoma o un cóctel de bourbon ahumado
• Zapatero de melocotón a la parrilla de postre

Conclusión

Estos macarrones con queso ahumados de Oklahoma son una delicia al cocinarlos en tu parrilla Arteflame. Ricos, cremosos y con un toque ahumado, son una delicia reconfortante que se disfruta aún mejor al cocinarlos directamente sobre el fuego. Gracias al calor uniforme y la placa de cocción anti-quema de Arteflame, cada bocado se cocina a la perfección sin complicaciones ni llamaradas.