Bocos de piña envueltos en el tocino de arce-West Virginia Grill

Introducción

Ahumados, dulces y jugosos, estos bocaditos de piña envueltos en tocino y sirope de arce son el aperitivo perfecto a la parrilla. Asados ​​a la perfección en el Arteflame, combinan el toque caramelizado de la piña fresca con tocino crujiente y un rico glaseado de sirope de arce. Ya sea que estés en un picnic en la montaña o organizando una barbacoa en el jardín, estos bocaditos al estilo de Virginia Occidental le darán un toque de sabor y estilo a tu mesa.

Ingredientes

• 1 piña fresca, cortada en trozos de 1,5 pulgadas
• 1 libra de tocino cortado grueso (cortado por la mitad)
• 1/4 taza de jarabe de arce puro
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de mantequilla sin sal (derretida, para asar)
• 1 cucharadita de pimentón ahumado (opcional para un toque ahumado)
• Palillos de dientes (remojados en agua durante 20 minutos)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el fondo de su parrilla Arteflame.
2. Apila algunos trozos de leña sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego crezca; estará listo para cocinar en unos 20 minutos.

Paso 2: Prepara los bocados de piña

1. Corta la piña en trozos de 1,5 pulgadas.
2. Corte las rodajas de tocino por la mitad para que queden bien envueltas sin superponerse.
3. Envuelva cada trozo de piña con media loncha de tocino y asegúrelo con un palillo.

Paso 3: Prepara el glaseado de arce

1. En un tazón pequeño, combine el jarabe de arce, el azúcar moreno y el pimentón ahumado.
2. Remueve hasta que esté bien mezclado y reserva.

Paso 4: Sellar y asar en el Arteflame

1. Coloque un poco de mantequilla derretida en la plancha plana del Arteflame, especialmente cerca del centro, donde la temperatura es más alta.
2. Selle los bocados de piña envueltos en tocino cerca del centro de la estufa durante 1 a 2 minutos por lado para derretir el tocino y sellar los jugos.
3. Muévalos hacia el borde exterior de la estufa para continuar cocinándolos, dándoles vuelta ocasionalmente para que queden uniformemente crujientes.

Paso 5: Esmalte y acabado

1. Durante los últimos 4 a 5 minutos de cocción, pincele el glaseado de arce sobre cada bocado.
2. Deje que el glaseado se caramelice sin quemarse; evite utilizar la zona más caliente en esta etapa.
3. Retire de la parrilla cuando el tocino alcance el punto crujiente deseado y la temperatura interna sea de aproximadamente 165 °F; recuerde que los bocados continuarán cocinándose fuera del fuego.

Consejos

• Utilice tocino cortado grueso: se asa mejor y se mantiene unido muy bien.
• La mantequilla aporta un sabor inigualable al dorado: en este caso, no utilices aceite de oliva.
• Siempre remoje los palillos para que no se quemen en la parrilla.
• La zona exterior del Arteflame es más fría: úsala para evitar quemarte al terminar de cocinar.
• Prepare glaseado adicional para mojar o rocíe después de asar para obtener un sabor más dulce.

Variaciones

1. Bocados picantes de jalapeño y tocinoAgregue una rodaja de jalapeño a cada trozo de piña antes de envolverlo para obtener una combinación dulce y picante.
2. Teriyaki Twist:Sustituya el jarabe de arce con glaseado teriyaki y espolvoree con semillas de sésamo justo antes de servir.
3. Bocados de coco caribeños:Mezcle piña triturada y coco rallado, envuélvalo en tocino y glasee con una combinación de ron y arce.
4. Bocados de piña con miel y bourbon:Reemplace el glaseado con una reducción de miel y bourbon para darle un toque de calidez y dulzura.
5. Bocados envueltos en tocino a la barbacoa:Use su salsa de barbacoa favorita en lugar del glaseado de arce para obtener un perfil de sabor ahumado y ácido.

Las mejores combinaciones

• Una IPA o una pale ale fría y crujiente
• Maíz a la parrilla con mantequilla de chile
• Ensalada clásica de macarrones
• Sangría afrutada o rosado espumoso
• Melocotones a la parrilla con crema batida de postre

Conclusión

Estos bocaditos de piña envueltos en tocino y sirope de arce a la parrilla al estilo de Virginia Occidental son un éxito garantizado. Cocinados en la parrilla Arteflame, poseen capas de crujiente, caramelizada y jugosa exquisitez que conquistarán a cualquier escéptico. Desde comidas al aire libre hasta barbacoas en el jardín, estos bocaditos le dan el equilibrio perfecto entre dulce y salado a tus parrilladas.