Virginia Occidental ostras a la parrilla con mantequilla de ajo

Introducción

Si se te antoja una versión única de los Apalaches de un clásico costero, te espera una delicia. Estas ostras a la parrilla de Virginia Occidental con mantequilla de ajo son ahumadas, ricas y están llenas de sabor gracias a la parrilla Arteflame. Aprovechamos el poder del fuego, el acero y la mantequilla para transformar ostras frescas en un plato con calidad de restaurante, perfecto para reuniones en el jardín.

Ingredientes

• 12 ostras frescas con concha, lavadas
• 1/2 taza de mantequilla salada, ablandada
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 1/2 cucharada de jugo de limón fresco
• Pizca de pimentón ahumado (opcional)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• 1 limón cortado en gajos (para servir)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas aceitadas en la base central de su parrilla Arteflame.
3. Apila leña seca encima de las servilletas.
4. Enciende el papel y deja que la leña se prenda. Tu cocina estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la mantequilla de ajo

1. En un tazón pequeño, combine la mantequilla ablandada, el ajo picado, el perejil picado, la ralladura de limón, el jugo de limón, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
2. Mezclar bien hasta que esté todo bien integrado. Reservar.

Paso 3: Abra las ostras

1. Abra las ostras con cuidado, conservando la mayor cantidad posible de licor (jugo) en la concha.
2. Separe la ostra de la concha para comerla más fácilmente, pero déjela en la media concha.

Paso 4: Asar las ostras

1. Coloque las ostras (en sus medias conchas) directamente sobre la plancha plana Arteflame más cerca del centro, donde está más caliente.
2. Añade aproximadamente 1 cucharadita de mantequilla de ajo a cada ostra.
3. Ase a la parrilla durante 4 a 6 minutos hasta que la mantequilla burbujee y las ostras estén bien cocidas.
4. Utilice una espátula de metal o pinzas para transferirlos a una fuente para servir.
5. Exprima jugo de limón fresco encima antes de servir.

Consejos

• No cocines demasiado las ostras: están mejores cuando aún están ligeramente tiernas y jugosas.
• Coloque las ostras cerca del centro de la superficie de cocción para rociarlas más rápidamente y conseguir un dorado intenso desde abajo.
• Derretir la mantequilla de ajo sobrante en la plancha y pincelarla sobre pan tostado como un acompañamiento delicioso.
• Evite usar sartenes o tapas: el diseño de Arteflame permite cocinar a la perfección sin ellas.
• El anillo exterior de la placa de cocción es más frío, ideal para calentar panecillos o verduras a baja temperatura para acompañar las ostras.

Variaciones

1. Ostras cajún picantes:Agregue 1/2 cucharadita de condimento cajún a la mantequilla de ajo para darle un toque picante sureño.
2. Ostras con hierbas a la parmesana:Espolvoree 1 cucharadita de parmesano rallado y tomillo sobre cada ostra antes de asarla.
3. Ostras con tocino y arce:Agregue trozos de tocino cocido y un chorrito de jarabe de arce a la mezcla de mantequilla.
4. Ostras desmenuzadas con queso azul:Cúbrelo con un pequeño trozo de queso azul y mantequilla de ajo para lograr un sabor intenso y picante.
5. Ostras de madera de manzano ahumadas:Agregue una pizca de sal ahumada de madera de manzano y cebollino picado antes de asar.

Las mejores combinaciones

• Pan de masa madre a la parrilla untado con mantequilla de ajo sobrante
• Sauvignon Blanc frío o cerveza rubia fresca
• Maíz fresco a la parrilla con mantequilla de pimentón y lima
• Ensalada rústica de tomate con tomillo y sal marina

Conclusión

Con solo fuego, acero y un puñado de ingredientes, puedes convertir ostras frescas en un plato inolvidable. Estas ostras a la parrilla de Virginia Occidental con mantequilla de ajo realzan la magia culinaria que surge cuando la simplicidad se une a la precisión de la parrilla Arteflame.