Virginia oeste de hierro fundido Granny Smith Apple Pie de manzana

Introducción

Esta deliciosa tarta de manzana Granny Smith de Virginia Occidental, hecha en hierro fundido, es una versión agridulce de un clásico postre americano, hecha completamente en la parrilla Arteflame. Gracias a la superficie plana de acero de Arteflame, logramos una caramelización increíble y uniforme de las manzanas y una corteza dorada y crujiente sin necesidad de horno. La clave para un sabor excepcional es asar todo al aire libre sobre fuego de leña, lo que le da al pastel un ligero toque ahumado que lo hace irresistible. Ya sea para una reunión familiar o para darse un capricho, esta tarta deslumbrará a todos en la mesa.

Ingredientes

• 6 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/4 taza de azúcar morena clara
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla (y un poco más para engrasar la sartén)
• 1 masa de tarta preparada (corteza superior e inferior)
• 1 huevo (para pintar con huevo)
• 1 cucharada de agua (para pintar con huevo)
• Sartén de hierro fundido (para usar directamente sobre la plancha de cocción plana)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Colóquelos en la parrilla y apile leña seca y sazonada encima.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se establezca durante 20 minutos hasta que la estufa alcance fuego medio cerca de los bordes y fuego más alto cerca del centro.

Paso 2: Preparar el relleno de manzana

1. En un tazón grande, mezcle las rodajas de manzana, el azúcar granulada, el azúcar moreno claro, la canela, la nuez moscada, el jugo de limón, la harina y la sal hasta que estén bien combinados.
2. Reservar y dejar reposar la mezcla para que los azúcares liberen el jugo de la manzana.

Paso 3: Precaliente la sartén en el Arteflame

1. Coloque su sartén de hierro fundido en la zona de calor medio de la estufa para precalentarla.
2. Añade 2 cucharadas de mantequilla a la sartén y remueve para cubrir el fondo de manera uniforme.

Paso 4: Armar la tarta

1. Extiende la masa de tarta inferior y colócala con cuidado en la sartén con mantequilla precalentada mientras todavía está en la parrilla (usa guantes para mayor seguridad).
2. Añade la mezcla de manzana preparada de manera uniforme a la corteza.
3. Pinta la parte superior de las manzanas con pequeños trozos de la mantequilla restante.
4. Cubrir con la corteza superior, doblar los bordes y hacer cortes para ventilar.
5. Mezcle el huevo y el agua para pintar con huevo y pincele la corteza superior para obtener un color dorado.

Paso 5: Asa el pastel

1. Cubre el pastel sin apretar con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado y permitir que escape el vapor.
2. Cocine a fuego medio durante unos 45 a 50 minutos, girando la sartén cada 10 minutos para lograr una cocción uniforme.
3. Retire el papel de aluminio durante los últimos 10 minutos para dejar que la corteza quede crujiente.

Paso 6: reposar y servir

1. Retire con cuidado el pastel de la parrilla y déjelo reposar durante 15 minutos para que los jugos se asienten.
2. ¡Sírvelo caliente con tu aderezo preferido!

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más intenso al asar su pastel en el Arteflame.
• Mantenga la tarta en un área media de la superficie de la cocina para evitar que la corteza se dore demasiado.
• Gire la sartén regularmente para lograr una distribución uniforme del calor.
• Añade una bola de helado de vainilla encima para darle un toque decadente.
• Corte las manzanas en rodajas uniformes para que se cocinen uniformemente en el pastel.

Variaciones

1. Pastel de manzana con bourbon y arce:Reemplace el azúcar blanco con jarabe de arce y agregue 1 cucharada de bourbon para darle un toque dulce y ahumado.
2. Pastel de manzana y nueces con caramelo:Agregue 1/2 taza de nueces picadas y rocíe con salsa de caramelo antes de cubrir con la corteza superior.
3. Pastel de manzana otoñal con especias:Mezcle 1/4 cucharadita de clavo de olor y 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica para obtener un perfil de sabor especiado más profundo.
4. Pastel de manzana y bayas en sartén:Agregue 1/2 taza de arándanos o frambuesas frescas a las manzanas para darle un toque de acidez y color.
5. Pastel de manzana con corteza de queso cheddar:Mezcle 1/2 taza de queso cheddar fuerte rallado con la masa de la tarta para darle un toque sabroso.

Las mejores combinaciones

• Helado de vainilla
• Sidra de manzana caliente y especiada
• Crema batida fresca con una pizca de canela
• Nueces tostadas servidas como acompañamiento
• Rebanadas de queso cheddar intenso

Conclusión

Esta tarta de manzana Granny Smith de hierro fundido de Virginia Occidental demuestra la versatilidad de la parrilla Arteflame para crear postres tradicionales con sabores exquisitos y una presentación rústica espectacular. Desde su fácil encendido hasta la corteza crepitante que chisporrotea en la superficie plana, te sorprenderá cómo una parrilla al aire libre puede producir un postre casero tan reconfortante.