Espárragos a la parrilla con aceite de trufa de Oregon

Introducción

Los espárragos a la parrilla, a la perfección, se realzan con el aceite de trufa de Oregón. Con la parrilla Arteflame, esta receta ofrece un bocado tierno y crujiente con un toque único y terroso. Con su fuego de leña natural y sus zonas de sellado planas y calientes, la Arteflame permite asar verduras sin esfuerzo, con un sabor delicioso y visualmente impactante.

Ingredientes

• 1 libra de espárragos frescos, recortados
• 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
• Una pizca de sal marina
• Pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de aceite de trufa negra de Oregón
• Opcional: Ralladura de limón fresco para decorar.

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque tres servilletas de papel empapadas en aceite vegetal en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña dura sobre las servilletas.
3. Enciende el papel y deja que el fuego se establezca.
4. Espere aproximadamente 20 minutos hasta que la superficie plana alcance la temperatura adecuada para asar (más caliente cerca del centro que en los bordes exteriores).

Paso 2: Prepara los espárragos

1. Recorta los extremos leñosos de los espárragos.
2. Rocíe la mantequilla derretida sobre los espárragos y sazone con sal y pimienta.

Paso 3: Asar los espárragos

1. Coloque los espárragos en una sola capa sobre la plancha plana Arteflame cerca del centro para obtener mayor calor.
2. Ase a la parrilla durante 5 a 7 minutos, dándole vuelta ocasionalmente, hasta que esté tierno y con ligeras marcas de carbón.
3. Los espárragos deben chisporrotear suavemente, no quemarse, gracias al calor suave y uniforme de la superficie de acero sólido del Arteflame.

Paso 4: Terminar y servir

1. Rocíe los espárragos a la parrilla con aceite de trufa de Oregón justo antes de servir.
2. Opcional: Decorar con un toque de ralladura de limón fresco para darle brillo.

Consejos

• La mantequilla agrega un sabor más rico que el aceite y el diseño de Arteflame evita que se queme.
• Busque siempre la zona de calor que sea mejor para sus alimentos: más cerca del centro para que se cocinen más rápido, o más cerca del área exterior para que se cocinen más lentamente.
• No amontone los espárragos para permitir una caramelización uniforme.
• Puede asar carnes al mismo tiempo usando la rejilla central, invirtiéndolas hacia la superficie de cocción para lograr un punto de cocción ideal.
• Después de retirar la carne de la parrilla, déjela reposar 10 minutos y recuerde retirarla a 15 °F por debajo de la temperatura deseada; continúa cocinándose después de asarla.

Variaciones

1. Espárragos al ajillo y parmesano:Agregue parmesano rallado y ajo picado durante los 2 minutos finales para darle un toque sabroso y con queso.
2. Espárragos con limón y hierbasMezcle con romero fresco picado y tomillo antes de asar y termine con jugo de limón después.
3. Espárragos ahumados picantes:Espolvoree con hojuelas de pimiento rojo y pimentón ahumado antes de asar a la parrilla para darle un toque picante.
4. Espárragos glaseados con balsámicoRocíe una reducción de vinagre balsámico justo antes de servir en lugar de aceite de trufa para lograr un toque picante profundo.
5. Espárragos envueltos en prosciutto:Envuelva cada lanza en prosciutto antes de asarla a la parrilla para obtener un exterior crujiente y salado y proteínas adicionales.

Las mejores combinaciones

• Filete de costilla a la parrilla sellado al revés usando la rejilla central
• Pan de masa madre crujiente a la parrilla en una superficie plana con mantequilla de ajo
• Pinot Gris de Oregón frío o un Sauvignon Blanc seco
• Champiñones silvestres a la parrilla con hierbas frescas

Conclusión

Asar espárragos en el Arteflame es tan gratificante como sencillo. El resultado es una guarnición con un sabor elegante, un tostado perfecto y una textura inigualable gracias a su sólida superficie plana de acero.El aceite de trufa de Oregón aporta un toque gourmet que realza cada bocado.