Hamburguesas rellenas de queso de oro de Washington Cougar

Introducción

Jugosas, ahumadas y ricas, estas hamburguesas rellenas de queso Washington Cougar Gold son un homenaje al sabor local y a la perfección de la cocina al aire libre. Con la parrilla Arteflame, logramos un sellado con calidad de asador a más de 530 °C y terminamos estas hamburguesas en la plancha plana de acero para obtener resultados jugosos y deliciosos. Mínima limpieza, máximo sabor: asar a la parrilla es imposible.

Ingredientes

• 2 libras de carne molida (mezcla 80/20)
• 6 oz de queso Cougar Gold, cortado en cubos pequeños
• 4 panecillos de hamburguesa tipo brioche
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para asar)
• Ingredientes opcionales: lechuga, tomate, cebolla roja, pepinillos.
• Condimentos: ketchup, mostaza, mayonesa

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas aceitadas en el recipiente de fuego de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que la parrilla alcance la temperatura adecuada, durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar las hamburguesas

1. Divida la carne molida en 8 porciones iguales.
2. Aplana cada porción hasta formar una hamburguesa fina.
3. Coloque 1 o 2 cubos de queso Cougar Gold en el centro de 4 hamburguesas.
4. Cubre con las hamburguesas restantes y presiona los bordes para sellarlas bien.
5. Sazone ambos lados con sal kosher y pimienta negra.

Paso 3: Sellar las hamburguesas en la rejilla central

1. Agregue mantequilla en la rejilla central para darle sabor y evitar que se pegue.
2. Selle cada hamburguesa sobre la rejilla central de la parrilla (1000 °F) durante 1 a 2 minutos por lado.
3. Esto retiene los jugos y crea una costra caramelizada.

Paso 4: Terminar las hamburguesas en la parte superior plana

1. Mueva las hamburguesas a la plancha plana que rodea la rejilla central para continuar cocinándolas.
2. Ase a la parrilla hasta que la temperatura interna alcance los 135 °F para un término medio (retírelo de la parrilla a los 120 °F).
3. Deje reposar las hamburguesas durante 5 minutos; la cocción continua las llevará al punto deseado.

Paso 5: Tostar los bollos y armarlos

1. Unte los panecillos con mantequilla y colóquelos con el lado cortado hacia abajo sobre una plancha plana.
2. Tostar hasta que esté dorado (1–2 minutos).
3. Arma las hamburguesas con tus ingredientes favoritos y sírvelas inmediatamente.

Consejos

• Mantenga siempre el queso bien contenido dentro de la hamburguesa para evitar fugas y quemaduras.
• Utilice las zonas internas más calientes de la placa de cocción Arteflame para gestionar los tiempos de cocción con precisión.
• La mantequilla aporta un sabor más rico que los aceites: no la omitas.
• Deje reposar las hamburguesas después de cocinarlas para redistribuir los jugos.
• Compruebe la temperatura de la hamburguesa con un termómetro para carne para comprobar que esté perfectamente cocida.

Variaciones

1. Hamburguesa picante rellena de jalapeño:Agregue jalapeños cortados en cubitos y queso pepper jack para darle un toque picante.
2. Hamburguesa de tocino y barbacoa:Mezcle el tocino cocido y desmenuzado con la hamburguesa y cubra con salsa barbacoa antes de servir.
3. Hamburguesa de cebolla caramelizada y gruyere:Reemplace Cougar Gold con Gruyère y agregue cebollas caramelizadas al centro.
4. Hamburguesa suiza de champiñones:Mezcle champiñones salteados con queso suizo para obtener una combinación clásica.
5. Hamburguesa de bisonte con queso azul:Use carne molida de bisonte y rellénela con queso azul desmenuzado para obtener un perfil más magro y ácido.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la parrilla con mantequilla en la superficie plana
• Gajos de batata carbonizados con una pizca de sal marina
• Cerveza artesanal de Washington (como una IPA o una cerveza ámbar)
• Ensalada de col con manzana, col lombarda y vinagreta de miel
• Melocotones a la parrilla con azúcar moreno (de postre)

Conclusión

Esta hamburguesa Washington Cougar Gold rellena de queso te permite disfrutar del sabor del noroeste del Pacífico con la mejor experiencia de asado. Con el calor abrasador de la parrilla Arteflame y su versátil superficie de cocción plana, disfrutarás del sabor de un asador en cada bocado, sin necesidad de tapa ni horno.