Magret de Pato Moulard con Salsa de Arándanos y Foie Gras

Pechuga de pato Moulard con salsa de arándanos y foie gras

por Johan Magnusson

"El gran sueco"

Saborea los ricos sabores de la pechuga de pato Moulard a la parrilla con una picante salsa de arándanos y foie gras braseado, un plato lujoso que eleva tu experiencia a la parrilla en Arteflame.

Pechuga de pato Moulard a la parrilla con salsa de arándanos y foie gras en Arteflame Grill

Porciones: 4

Ingredientes:

Para el pato:

• 4 pechugas de pato moteado
• Sal y pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa de arándanos:

• 1 taza de arándanos frescos
• 1/4 taza de vinagre balsámico
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
• Sal y pimienta al gusto

Para el foie gras:

• 4 rebanadas de foie gras (aproximadamente 2 onzas cada una)
• Sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones:

1. Prepara el pato:

   • Marque la piel de las pechugas de pato en un patrón rayado. Sazone ambos lados con sal y pimienta.
   • Precalienta tu parrilla Arteflame a fuego medio-alto.

2. Cocinar el pato:

   • Cepille la parrilla con aceite de oliva. Coloque las pechugas de pato con la piel hacia abajo en la parrilla.
   • Cocine durante 6-8 minutos hasta que la piel esté crujiente. Voltee y cocine por otros 4-5 minutos a fuego medio. Ajuste el tiempo según su cocción preferida.
   • Retira el pato de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos.

3. Prepara la salsa de arándanos:

   • En una cacerola a fuego medio, combine los arándanos, el vinagre balsámico, el azúcar y el tomillo.
   • Cocine hasta que los arándanos revienten y la salsa espese, aproximadamente 10 minutos. Sazone con sal y pimienta.
   • Reservar y mantener caliente.

4. Asa el foie gras:

   • Sazone las rodajas de foie gras con sal y pimienta.
   • Coloque el foie gras en la parrilla y cocínelo durante 1 minuto por lado hasta que esté dorado y ligeramente carbonizado.
   • Retirar de la parrilla y dejar reposar durante un minuto.

5. Ensamblar el plato:

   • Corta las pechugas de pato reposadas.
   • Coloque una rodaja de foie gras asado en cada plato.
   • Coloque la pechuga de pato en rodajas junto con el foie gras.
   • Vierta la salsa tibia de arándanos sobre el pato y el foie gras.

6. Saque:

   • Disfrute de este lujoso plato de pechuga de pato Moulard a la parrilla con salsa de arándanos y foie gras, una combinación perfecta de ricos sabores y texturas, realzada por la experiencia única de asado de la parrilla Arteflame.

 

Estos son algunos de los productos que utilizamos en esta receta:

 

 

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