Arroz de Pato en la Parrilla Arteflame
Transforme el tradicional Arroz de Pato portugués en una experiencia culinaria al aire libre con la parrilla Arteflame. Esta receta aprovecha la capacidad única de la parrilla para cocinar e infundir sabores ahumados al pato, creando un plato memorable que es perfecto para reuniones al aire libre.
Ingredientes:1 pato entero (alrededor de 4 a 5 libras), preparado para asar
2 tazas de arroz blanco
4 tazas de caldo de pollo o pato, mantenido caliente
1 cebolla grande, finamente picada
2 dientes de ajo picados
2 hojas de laurel
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal
Aceite de oliva para asar
1 taza de vino blanco
Perejil fresco, picado para decorar
Rodajas de naranja, para decorar (opcional)
Equipo:
Se recomienda parrilla/asador Arteflame
Sartén apta para parrilla o horno holandés
Papel de aluminio
Instrucciones:
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Precaliente la parrilla Arteflame: Deje que su parrilla Arteflame alcance la temperatura adecuada. Dorar el pato sobre la parrilla central y luego trasladarlo a la estufa de acero sólido para que el interior alcance la temperatura. Coloque el arroz directamente sobre la estufa. NOTA: Recomendamos usar el Rotisserie Arteflame para que el pato quede perfectamente crujiente con un delicioso sabor ahumado.
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Asa el pato: Sazona el pato con sal y pimienta. Coloca el pato a la parrilla. Dorar todos los lados hasta que estén dorados, aproximadamente de 5 a 7 minutos por lado. Luego, mueva el pato al borde exterior de la parrilla (área más fría), cúbralo con papel de aluminio y déjelo cocinar por aproximadamente 1,5 horas. De vez en cuando revise y gire el pato para asegurar una cocción uniforme. Una vez hecho, déjalo reposar antes de desmenuzar la carne, desechando la piel y los huesos.
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Prepare el arroz: Coloque el arroz directamente sobre la estufa plana. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes. Agrega el arroz, cubriéndolo ligeramente con aceite. Vierta lentamente el vino blanco, revolviendo hasta que se haya evaporado en su mayor parte.
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Combine los ingredientes: Coloque una sartén directamente sobre la estufa y agregue el caldo caliente, las hojas de laurel y la carne de pato desmenuzada al arroz. Ajuste la sartén a una parte más fría de la parrilla o reduzca el fuego debajo para permitir que la mezcla hierva a fuego lento. Cubrir con papel de aluminio y dejar cocinar durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
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Crujiente de la parte superior (opcional): para obtener una superficie crujiente, mueva la sartén a la parte más caliente de la parrilla durante unos minutos, observando con atención para evitar que se queme.
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Servir: Retire las hojas de laurel. Adorne el Arroz de Pato con perejil picado y rodajas de naranja para darle un acabado fresco y vibrante. Sirva directamente desde la parrilla, invitando a sus invitados a sumergirse en los ricos sabores ahumados.
Conclusión:
Cocinar Arroz de Pato en una parrilla Arteflame no solo agrega un delicioso sabor ahumado sino que también convierte la preparación de la comida en un evento atractivo. Perfecto para chefs al aire libre y aventureros culinarios, este método aporta un toque de tradición portuguesa a sus reuniones en el patio trasero. Disfrute de los ricos y complejos sabores de este plato clásico con el toque único que solo una parrilla Arteflame puede brindar.
Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pollo en lugar de pato? Sí, el pollo puede ser un sustituto, pero el sabor auténtico proviene del pato.
- ¿Qué pasa si no tengo vino blanco? Como sustituto se puede utilizar caldo de pollo o agua con una cucharada de vinagre.
