Receta de kroketten holandés ahumado en la parrilla Arteflame
Introducción
Los kroketten holandeses son un alimento básico en los Países Bajos, conocidos por su exterior crujiente y su sabroso relleno de carne. Cocinarlos en una parrilla Arteflame agrega un sabor ahumado único, transformando este refrigerio tradicional en una irresistible experiencia culinaria al aire libre. Los kroketten tradicionales son largos y redondos, pero darles forma de hamburguesas los hace mucho más fáciles de asar y quedan crujientes.
Ingredientes
Para el relleno:
- 500g de ternera para guisar
- 1 litro de caldo de res
- 50 g de mantequilla sin sal
- 60 g de harina para todo uso
- 1 cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- Para el revestimiento:
- 100 g de harina para todo uso
- 2 huevos grandes, batidos
- 200 g de pan rallado
Equipo
- Parrilla Arteflame
- Cacerola
- 3 tazones poco profundos
Instrucciones
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Cocine la carne:
- Cocine a fuego lento la carne en el caldo hasta que esté tierna, aproximadamente 2 horas. Retire la carne, desmenúcela finamente y reserve. Reserva el caldo. Esto se puede hacer en Arteflame.
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Hacer el ragú:
- Derrita la mantequilla en una cacerola sobre la estufa. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave. Agregue la harina para formar un roux y cocine por 2 minutos. Añade poco a poco unos 500 ml del caldo de carne reservado, revolviendo continuamente hasta que la salsa espese. Incorpora la carne desmenuzada, el perejil, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Enfríelo en el refrigerador hasta que esté firme, al menos 4 horas.
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Dar forma a los Kroketten:
- Forme troncos con la mezcla fría, de unos 10 cm de largo y 3 cm de diámetro. NOTA: Es más fácil obtener kroketten krispy dándoles forma de hamburguesas redondas.
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Cubra los Kroketten:
- Enrolle cada croqueta en harina, sumérjala en huevo batido y luego enróllela en pan rallado.
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Precalienta el Arteflame:
- Calienta la parrilla Arteflame.
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Asa los Kroketten:
- Coloque los kroketten en la superficie plana de la parrilla. Ase cada lado hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 4-5 minutos por lado.
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Servir caliente:
- Sirve tus Kroketten ahumados con mostaza o la salsa que elijas.
Conclusión
Mejore su repertorio de parrilladas con esta receta ahumada de Kroketten holandés en Arteflame. Perfectos para reuniones o un refrigerio único, estos kroketten ofrecen un bocado crujiente y sabroso con un delicioso matiz ahumado.
