West Virginia Lagerfeuer Gusseisenbohnen

Einführung

Nichts ist so typisch für Wohlfühlessen wie rauchige, würzige Baked Beans, die direkt über offenem Feuer gegart werden. Dieses Rezept für Baked Beans nach Lagerfeuer-Art im West Virginia-Stil vereint herzhaften Geschmack und traditionelle Küche wie nie zuvor. Mit dem Arteflame-Grill zaubern Sie ein unvergessliches Gericht, das rustikal und raffiniert zugleich ist. Wir garen die Bohnen direkt auf der flachen Kochplatte – ganz ohne Töpfe und Deckel. Feuern Sie an und entdecken Sie, wie gegrillte Baked Beans das Highlight Ihres nächsten Grillabends werden!

Zutaten

• 4 Tassen gekochte weiße Bohnen (oder aus der Dose, abgespült und abgetropft)
• 1/2 Pfund dick geschnittener Speck, gehackt
• 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Tasse Ketchup
• 1/4 Tasse Melasse
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 1 Esslöffel gelber Senf
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• Butter (zum Braten)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie drei Papierservietten in die Mitte der Grillschale und tränken Sie sie mit etwas Pflanzenöl.
2. Stapeln Sie Ihr Brennholz ordentlich auf den Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen. Ihr Grill ist in etwa 20 Minuten bereit.

Schritt 2: Speck und Zwiebeln vorbereiten

1. Schmelzen Sie Butter auf der flachen Kochplatte in der Nähe des inneren Rings für höhere Hitze.
2. Gehackten Speck dazugeben und unter regelmäßigem Rühren knusprig braten.
3. Schieben Sie den Speck an die äußere flache Oberkante, damit er warm bleibt.
4. Im ausgelassenen Speckfett gewürfelte Zwiebeln anbraten, bis sie karamellisiert sind.

Schritt 3: Bohnen mischen

1. Geben Sie die gekochten Bohnen, den braunen Zucker, Ketchup, Melasse, Essig, Senf, geräucherten Paprika und die sautierten Zwiebeln auf die flache Grillplatte.
2. Mit einem Metallspatel oder einem grillfesten Löffel umrühren. Sie können direkt auf der flachen Kochfläche mischen – eine Pfanne ist nicht erforderlich.

Schritt 4: Bohnenmischung grillen

1. Ziehen Sie die Bohnenmischung in eine mittlere Hitzezone der flachen Grillplatte (äußerer mittlerer Ring).
2. Lassen Sie die Bohnen köcheln und eindicken. Rühren Sie dabei alle paar Minuten um, damit sie nicht anbrennen. Lassen Sie die Sauce auf natürliche Weise einkochen.
3. Geben Sie in den letzten 5–7 Minuten den knusprigen Speck oben drauf, um ein rauchiges Finish zu erzielen.

Tipps

• Kochen Sie die Bohnen nahe dem Rand der Grillplatte, um ein sanftes Köcheln aufrechtzuerhalten, ohne dass sie anbrennen.
• Verwenden Sie Butter statt Olivenöl für einen besseren Geschmack und eine goldene Karamellisierung.
• Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, weichen Sie diese über Nacht ein und kochen Sie sie vor dem Grillen vor, um die Garzeit zu verkürzen.
• Wenn Sie die Bohnenmischung kurz mit einer großen Metallschüssel abdecken, kann der Rauch eingeschlossen werden und das Aroma intensiviert werden.
• Drehen Sie Ihre Bohnenmischung regelmäßig, um die heißen/kalten Kochzonen effizient zu verwalten.

Variationen

1. Würzige Bergbohnen: Fügen Sie gehackte Jalapeños und eine Prise Cayennepfeffer für einen scharfen Kick nach West Virginia hinzu.
2. Bohnen für Fleischliebhaber: Für zusätzliches Protein rühren Sie gegrillte Wurstscheiben oder Pulled Pork zusammen mit dem Speck ein.
3. Apfel-Ahorn-Bohnen: Verwenden Sie Ahornsirup anstelle von braunem Zucker und fügen Sie zum Süßen gewürfelte gegrillte Äpfel hinzu.
4. Bourbon-BBQ-Bohnen: Ersetzen Sie Essig durch West Virginia Bourbon und geben Sie einen Spritzer BBQ-Sauce hinzu.
5. Vegetarische Rauchbohnen: Lassen Sie den Speck weg und verwenden Sie geräucherten Paprika, geräuchertes Salz und gegrillte Pilze für den intensiven Geschmack.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Maisbrot oder Hackkuchen (auf der Grillplatte zubereitet)
• Rückwärts gebratene Schweinekoteletts oder Steaks
• Eingelegtes Gemüse als Kontrast
• Gekühlter West Virginia Cider oder dunkles Ale

Abschluss

West Virginia Campfire Cast Iron Beans bieten die unschlagbare rauchige, süße und herzhafte Tiefe, die nur Grillen über offenem Feuer bieten kann. Dank der breiten, gleichmäßig erhitzten Grillfläche des Arteflame-Grills ist es ganz einfach, Ihre gesamte Mahlzeit direkt auf dem Grill zuzubereiten – ganz ohne zusätzliche Pfannen und Aufräumen. Perfekt für den Garten oder den Campingplatz, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss für die Seele und jeden Hunger. Schnappen Sie sich Ihren Löffel und zaubern Sie sich ein wahres Wohlfühlerlebnis.