Wyoming Cowboy Rib -Tipps am Arteflame -Grill

Einführung

Machen Sie sich bereit für ein unvergessliches Grillerlebnis im Garten mit diesen Wyoming Cowboy Rib Tips, perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Wir bewahren die Säfte durch ein Steakhouse-artiges Anbraten über dem 400 °C heißen Mittelrost und garen das Fleisch anschließend perfekt auf der flachen Eisenplatte. Diese echte Reverse-Sear-Methode sorgt für saftige, rauchig-würzige Rib Tips mit unschlagbarer Textur und Geschmack – komplett im Freien gegrillt, ganz ohne Töpfe, Pfannen oder Ofen!

Zutaten

• 3 Pfund Schweinerippchenspitzen, pariert
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 EL koscheres Salz
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL ungesalzene Butter (zum Grillen)
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Worcestershiresauce
• 1 EL Senfpulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills und stapeln Sie Hartholzbrennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an. Lassen Sie das Feuer brennen, bis der mittlere Rost etwa 450 °C erreicht hat und die flache Kochplatte gut durchgeheizt ist – etwa 20 Minuten.

Schritt 2: Rippenspitzen vorbereiten

1. Die Rippenenden trockentupfen und überschüssiges Fett entfernen.
2. Mischen Sie in einer Schüssel braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz, schwarzen Pfeffer, Senfpulver und Kreuzkümmel.
3. Reiben Sie die Rippenenden gründlich mit der Mischung ein und drücken Sie sie in das Fleisch.

Schritt 3: Rippenspitzen anbraten

1. Legen Sie die Rippenenden direkt auf den mittleren Grillrost.
2. Jede Seite etwa 2–3 Minuten anbraten, bis sich eine rauchige Kruste bildet – dadurch wird der Saft eingeschlossen.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Oberseite

1. Legen Sie die angebratenen Rippenenden auf die flache Grillplatte in die Nähe des heißeren Innenbereichs, aber nicht direkt auf den Rost.
2. Geben Sie kleine Butterflöckchen unter und über die Rippenenden.
3. 20–30 Minuten unter regelmäßigem Wenden leicht grillen, bis die Innentemperatur 200 °F erreicht; herausnehmen, wenn sie 185 °F erreicht haben.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Lassen Sie die Rippenenden 10 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
2. In einzelne Häppchen schneiden und für eine besondere Würze mit einem Schuss Apfelessig, gemischt mit Worcestershiresauce, beträufeln.
3. Sofort servieren.

Tipps

• Entfernen Sie die Rippenenden immer, wenn die Temperatur 15 °F unter dem Zielwert liegt, um ein Übergaren zu vermeiden.
• Bereiten Sie Ihre Gewürzmischung im Voraus zu und bewahren Sie die Reste in einem Gewürzglas auf.
• Butter sorgt für eine kräftige Kruste und ein intensives Aroma – verwenden Sie sie zum Grillen lieber als Olivenöl.
• Um Zeit zu sparen, legen Sie Gemüse wie Mais oder Paprika auf den äußeren Ring, während die Spitzen garen.
• Überfüllen Sie den Grill nicht – durch den Platz kann die Hitze zirkulieren und die Karamellisierung wird besser.

Variationen

1. Süß-würzige Rippchenspitzen mit Ahornsirup: Fügen Sie der Gewürzmischung 2 EL Ahornsirup und für Schärfe und Süße eine Prise Chiliflocken hinzu.
2. Cowboy-Rippchenspitzen mit Kräutern: Mischen Sie Rosmarin, Thymian und Oregano in die Gewürzmischung, um ihr eine duftende Kräuternote zu verleihen.
3. Mit Bourbon angereicherte Rippchenspitzen: Für eine rauchig-süße Tiefe 2 EL Bourbon zur Essigmischung nach dem Grillen hinzufügen.
4. Tex-Mex Rippchenspitzen: Verwenden Sie Chipotle-Pulver, Koriander und einen Spritzer Limette für eine kühne Note im lateinamerikanischen Stil.
5. Rippchenspitzen mit Knoblauch-Parmesan: Die angebratenen Enden vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan und gerösteter Knoblauchbutter bestäuben.

Beste Paarungen

• Gegrillter Zuckermais mit Limettenbutter eingerieben
• Zerdrückte Babykartoffeln mit Rosmarin aus der Gusseisenpfanne auf dem Herd
• Geröstete grüne Bohnen mit Meersalz
• Hausgemachter Krautsalat gekühlt serviert
• Dazu ein kaltes Amber Ale oder ein rauchiger Bourbon

Abschluss

Nichts bringt den Geist des Westens so zum Ausdruck wie diese Wyoming Cowboy Rib Tips. Durch das Rückwärtsbraten auf dem Arteflame erhalten Sie unvergleichlichen Geschmack, perfekte Textur und ein wahrhaft kräftiges Profil. Ohne Deckel oder Pfanne, nur Feuer und Stahl – das ist Cowboy-Küche vom Feinsten.