Wyoming Teriyaki Bison Spieß auf dem Arteflame -Grill

Einführung

Inspiriert von den kräftigen Aromen des amerikanischen Westens sind diese Wyoming Teriyaki Bison-Spieße saftig, aromatisch und werden auf dem Arteflame Grill perfekt gegrillt. Mariniert in einer würzigen hausgemachten Teriyaki-Sauce, wird der Bison auf dem mittleren Grillrost bei über 450 °C kurz angebraten, um den Saft zu erhalten, und anschließend auf der flachen Grillplatte perfekt rückwärts gegrillt. Das ist Outdoor-Grillen vom Feinsten – einfach, sauber und unwiderstehlich lecker.

Zutaten

• 1,5 Pfund Bisonsteak, in Stücke geschnitten 1.5" Würfel
• ½ Tasse Sojasauce
• ¼ Tasse brauner Zucker
• 2 EL Reisessig
• 1 EL frisch geriebener Ingwer
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Honig
• 1 Paprika, in Stücke geschnitten 1.5" Brocken
• 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• 8 Metall- oder eingeweichte Holzspieße
• Gehackte Frühlingszwiebeln und Sesamsamen zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Zünden Sie den Arteflame-Grill an

1. Geben Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei gefaltete Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und warten Sie, bis sich das Feuer entzündet. In etwa 20 Minuten ist der Grill bereit zum Grillen.

Schritt 2: Marinieren Sie den Bison

1. Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Reisessig, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und Honig.
2. Den gewürfelten Bison zur Marinade geben und mindestens 1 Stunde (bis über Nacht) im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 3: Bereiten Sie die Spieße vor

1. Die marinierten Bisonwürfel, Paprika und rote Zwiebeln abwechselnd auf die Spieße stecken.

Schritt 4: Grillen und Anbraten

1. Geben Sie ein Stück Butter auf den mittleren Grillrost, um den Geschmack zu verbessern.
2. Braten Sie jeden Spieß etwa 1 Minute pro Seite über dem mittleren Grillrost (1.000 °F) an, um den Saft einzuschließen.

Schritt 5: Rückwärts anbraten

1. Die angebratenen Spieße auf den heißen Innenring der flachen Kochplatte legen.
2. Weitergaren, bis die Innentemperatur des Bisons 125 °F (medium rare) erreicht (bei 110 °F herausnehmen).
3. Lassen Sie die Spieße nach dem Herausnehmen vom Grill 5–10 Minuten ruhen.

Schritt 6: Garnieren und servieren

1. Vor dem Servieren gehackte Frühlingszwiebeln und Sesamsamen über die Spieße streuen.

Tipps

• Verwenden Sie für einen intensiveren Geschmack Butter statt Öl auf dem Kochfeld.
• Drehen Sie die Spieße regelmäßig, damit sie von allen Seiten gleichmäßig gegart werden.
• Nutzen Sie die inneren Zonen des Kochfelds für höhere Hitze und die Ränder für langsameres Kochen.
• Braten Sie Bisonfleisch nicht zu lange – es ist mager und kann schnell austrocknen, wenn es länger als medium gegart wird.
• Lassen Sie das Fleisch immer ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.

Variationen

1. Würzige Chipotle-Bison-Spieße: Ersetzen Sie die Chipotle-Limetten-Marinade durch Teriyaki-Sauce und spießen Sie Poblano-Paprika auf die Spieße.
2. Ananas-Teriyaki-Bison-Spieße: Geben Sie zwischen Bison und Gemüse frische Ananasstücke für einen süß-säuerlichen Geschmack.
3. Bison-Spieße nach koreanischer Art: Verwenden Sie Gochujang, Sojasauce, Knoblauch und Sesamöl für ein koreanisches BBQ-Profil.
4. Bison-Spieße mit Knoblauch und Kräutern: Verzichten Sie auf Teriyaki und verwenden Sie für eine Kräuternote eine Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und Thymian.
5. Bison-Spieße mit Ahornsirup und Bourbon: Mischen Sie Bourbon, Ahornsirup, Dijon-Senf und Sojasauce für eine rauchig-süße Marinade.

Beste Paarungen

• Gegrillter Zuckermais mit Butter und geräuchertem Paprika (zubereitet auf der flachen Grillplatte)
• Warme gegrillte Pfirsichscheiben mit einem Schuss Honig
• Wildreis-Pilaw in einer gusseisernen Pfanne auf dem Grill zubereitet
• Ein gekühltes Glas Wyoming Whiskey oder Zinfandel-Wein
• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale

Abschluss

Diese Wyoming Teriyaki Bison-Spieße bieten kräftige Aromen, zartes Fleisch und die typische Grillmethode des Arteflame-Grills, die jeden Geschmack einschließt. Die umgekehrte Grillmethode sorgt jedes Mal für saftige Ergebnisse, und die breite Grillfläche mit mehreren Temperatureinstellungen ermöglicht die Zubereitung Ihrer gesamten Mahlzeit auf einmal. Es ist einfach, sauber und köstlich, jedes Mal, wenn Sie den Arteflame anheizen.