Gegrillter Pennsylvania Bologna Egg Sandwich

Einführung

Dieses Rezept für ein gegrilltes Pennsylvania Bologna Egg Sandwich vereint dick geschnittene Bologna, Eier und geschmolzenen Käse, alles knusprig und goldbraun gegrillt auf einem butterweichen Kaiserbrötchen auf dem Arteflame-Grill. Mit einer herzhaften Kruste auf dem mittleren Rost und einem perfekt gegrillten Finish auf der flachen Grillplatte bietet dieses Frühstückssandwich im Diner-Stil kräftige Aromen und eine sättigende Textur, die dem Herzen der Pennsylvania-Küche gerecht wird.

Zutaten

• 4 dicke Scheiben Mortadella (vorzugsweise nach libanesischer Art, falls verfügbar)
• 4 große Eier
• 4 Scheiben Cheddar oder amerikanischer Käse
• 4 Kaiserbrötchen, aufgeschnitten
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Senf, scharfe Sauce oder Essiggurken zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang auf Temperatur kommen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zutaten vor

1. Während der Grill vorheizt, die Kaiserbrötchen in Scheiben schneiden und beiseite legen.
2. Schlagen Sie jedes Ei in eine kleine Schüssel und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
3. Schneiden Sie 2 Esslöffel Butter in kleine Würfel, damit Sie sie leichter auf der Grillplatte verteilen können.

Schritt 3: Die Bologna-Wurst anbraten

1. Legen Sie die dicken Scheiben Bolognaise auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei über 1.000 °F an.
2. Jede Seite etwa 60–90 Sekunden anbraten oder bis sie braun und brutzelnd ist.
3. Legen Sie die angebratenen Bolognascheiben auf die äußere flache Kochplatte, damit sie gleichmäßig durchgegart werden.

Schritt 4: Eier kochen

1. Geben Sie Butter in eine mittelheiße Zone des flachen Kochfelds.
2. Sobald die Eier geschmolzen sind, gießen Sie sie auf die gebutterte Oberfläche.
3. Kochen Sie die Eier je nach Wunsch als Spiegeleier, als Überbackenes oder als Rührei.

Schritt 5: Brötchen toasten und Käse schmelzen

1. Die Innenseiten der Kaiserbrötchen mit Butter bestreichen und mit der Schnittfläche nach unten auf die kühlere Kante der flachen Herdplatte legen.
2. Belegen Sie jede Scheibe gekochter Mortadella mit einer Scheibe Käse und lassen Sie ihn auf der Grillplatte schmelzen.

Schritt 6: Das Sandwich zusammenstellen

1. Schichten Sie die Mortadella mit geschmolzenem Käse auf das geröstete untere Brötchen.
2. Mit dem gekochten Ei belegen und nach Belieben Senf oder scharfe Soße hinzufügen.
3. Mit dem oberen Brötchen abdecken und heiß servieren.

Tipps

• Nehmen Sie die Mortadella 15 °F vor der gewünschten Kerntemperatur vom Grill, da das Garen auch ohne Grill weitergeht.
• Braten Sie die Mortadella zunächst auf dem mittleren Rost an, um eine Kruste in Steakhouse-Qualität zu erhalten, und garen Sie sie dann für eine optimale Konsistenz auf der flachen Kochplatte fertig.
• Butter bringt das Beste aus jeder Zutat heraus – lassen Sie sie nicht weg!
• Verwenden Sie den heißeren inneren Ring des Kochfelds für ein schnelleres Anbraten und bewegen Sie sich zum äußeren Rand, um Dinge warm zu halten.

Variationen

1. Würziges Bologna-Sandwich: Für den Kick geben Sie Jalapeño-Scheiben und Pepper Jack-Käse hinzu.
2. Ahorn-Speck-Ei-Sandwich: Ersetzen Sie die Mortadella durch Speck mit Ahornglasur und träufeln Sie etwas zusätzlichen Sirup auf das Ei.
3. Italienisches Deli-Frühstückssandwich: Verwenden Sie Mortadella anstelle von Bologna- und Provolone-Käse und fügen Sie Rucola für die Frische hinzu.
4. Vegetarisches Griddle Melt: Ersetzen Sie Bologna durch gegrillte Portobello-Pilze und verwenden Sie pflanzlichen Käse.
5. BBQ-Bottan-Stapel: Die Bolognaise mit BBQ-Sauce bestreichen und mit Essiggurken und geräuchertem Gouda auf einem Briochebrötchen servieren.

Beste Paarungen

• Gegrillte Rösti oder Bratkartoffeln auf dem Arteflame-Kochfeld
• Ein kaltes Pennsylvania Lager oder Root Beer
• Frisch gebrühter Kaffee
• Essiggurken oder eingelegte Zwiebeln für einen würzigen Biss
• Geräucherte Früchte oder gegrillte Apfelscheiben

Abschluss

Dieses komplett auf dem Arteflame-Grill zubereitete Bologna-Ei-Sandwich nach Pennsylvania-Art ist das perfekte Beispiel dafür, was Grillen auf einer flachen Grillplatte leisten kann – ein knuspriger, saftiger Happen voller Geschmack und Nostalgie. Ob für viele oder nur für sich selbst, dieses herzhafte Frühstück ist immer ein Hit.