Wisconsin Gegrillte Bierkäse -Brat -Bisse

Einführung

Freuen Sie sich auf einen aromatischen Wisconsin-Klassiker: Gegrillte Bratwurststücke, getränkt in cremigem Bierkäse und goldbraun gegart auf dem Arteflame-Grill. Dieses Rezept fängt die Essenz des Grillens im Mittleren Westen ein – mit knuspriger Kruste und reichhaltigem, geschmolzenem Käse, zubereitet auf der flachen Grillplatte und dem zentralen Grillrost. Perfekt für den Snack am Spieltag oder für gemütliche Treffen im Garten!

Zutaten

• 4 Bratwürste (vorzugsweise aus Wisconsin)
• 1 Tasse geriebener, würziger Cheddar-Käse
• 113 g Frischkäse, weich
• 1/2 Tasse Bier (Lager oder Ale)
• 2 EL Butter (zum Grillen und für die Käsesauce)
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Gehackter frischer Schnittlauch (optional zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost eine Temperatur von über 1.000 °F erreicht – perfekt zum Anbraten.

Schritt 2: Bratwürste grillen und in Scheiben schneiden

1. Legen Sie die Bratwürste auf die flache Kochplatte in die Nähe der heißeren mittleren Zone.
2. Kochen, bis es schön verkohlt ist und die Innentemperatur 150 °F erreicht.
3. Herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in dicke Scheiben schneiden.

Schritt 3: Bierkäse auf der Grillplatte zubereiten

1. Geben Sie Butter auf den äußeren Rand der flachen Oberseite und lassen Sie sie langsam schmelzen.
2. Frischkäse hinzufügen und glatt rühren.
3. Unter ständigem Rühren langsam das Bier hinzugießen.
4. Cheddar, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren, bis die Sauce samtig und glatt ist. Wenn die Sauce zu schnell eindickt, die Sauce etwas von der Mitte wegschieben.

Schritt 4: Brat Bites auf dem mittleren Rost anbraten

1. Tauchen Sie jede Bratwurstscheibe zur Hälfte in den Bierkäse und legen Sie sie mit der Käseseite nach oben auf die flache Herdplatte in die Nähe der heißen Mitte, damit sie etwas fester wird.
2. Sobald der Käse fest ist, legen Sie ihn schnell mit der Käseseite nach unten auf den mittleren Grillrost und braten Sie ihn 30 Sekunden lang an, bis er goldbraun und sprudelnd ist.
3. Bei einer Innentemperatur von 74 °C herausnehmen. Bei 65 °C vom Grill nehmen, um ein Nachgaren zu ermöglichen.

Schritt 5: Anrichten und garnieren

1. Legen Sie die Bratwürste auf eine Servierplatte.
2. Den restlichen Bierkäse darüberträufeln.
3. Zum Garnieren gehackten Schnittlauch darüberstreuen und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie einen würzigen Cheddar für einen kräftigen Geschmack oder mischen Sie etwas Pepper Jack für einen zusätzlichen Kick hinein.
• Lassen Sie den Bierkäse auf dem äußeren Grillring langsam eindicken, zu viel Hitze kann zur Trennung führen.
• Überwachen Sie die Grillzonen stets auf optimale Gartemperaturen und verschieben Sie das Grillgut nach Bedarf.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer und lösen Sie die Bratwürste bei 150 °F ab, um optimale Saftigkeit zu erzielen.
• Verwenden Sie echte Bratwürste und Käse aus Wisconsin für einen authentischen lokalen Geschmack.

Variationen

1. Würzige Jalapeño-Bierkäse-Häppchen: 2 EL gewürfelte frische Jalapeños zur Käsesauce geben und mit eingelegten Jalapeño-Scheiben garnieren.
2. Rauchige BBQ-Bratwürste: 1 EL BBQ-Sauce unter die Käsesauce mischen und zum Schluss mit geräuchertem Gouda statt Cheddar verfeinern.
3. Krauthäppchen nach deutscher Art: Zwischen Bratwurstscheibe und Bierkäse eine Schicht Sauerkraut verteilen. Mit Kümmel bestreuen.
4. Häppchen mit Brezelkruste: Für einen salzigen Crunch zerkleinerte Brezelstücke vor dem Anbraten auf die Käseseite drücken.
5. Bratwürste mit Speck und Füllung: Den zerbröselten Speck unter den Bierkäse mischen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Beste Paarungen

• Kaltes Wisconsin Lager oder IPA
• Gegrillte Brezeln oder weiche Brezel-Häppchen
• Cremiger Krautsalat
• Dillgurken
• Deutscher Kartoffelsalat

Abschluss

Dieses Rezept für gegrillte Bratwurst nach Wisconsin-Art ist einfach perfekt. Dank der gleichmäßigen Grillfläche des Arteflame und der Steakhouse-ähnlichen Grillfunktion des mittleren Grillrosts erhalten Ihre Bratwürste die perfekte Balance aus saftigem Fleisch und cremigem Käse. Genießen Sie jeden goldbraunen Bissen!