Wisconsin Bier Käse Fondue Dip auf Arteflame

Einführung

Dieser Wisconsin Beer Cheese Fondue Dip ist das ultimative Wohlfühlessen, komplett gegrillt auf dem vielseitigen Arteflame-Grill. Cremig, käsig und abgerundet durch den kräftigen Geschmack von Wisconsin-Bier, passt er perfekt zu gegrillten Würstchen und feuergebratenem Brot. Grillen verfeinert jeden Bissen, und mit dem einzigartigen Hochtemperatur-Mittelrost und der gleichmäßig flachen Kochfläche des Arteflame zaubern Sie ein reichhaltiges, rauchiges Fondue, das mit minimalem Reinigungsaufwand brutzelnd serviert wird.

Zutaten

• 1 Tasse geriebener scharfer Wisconsin Cheddar
• 1 Tasse Wisconsin-Gouda, gerieben
• 1 EL Allzweckmehl
• 3/4 Tasse Wisconsin-Bier (Lager oder Ale bevorzugt)
• 1 TL Dijon-Senf
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/4 TL Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL ungesalzene Butter (zum Kochen)
• 1 Laib knuspriges Baguette, in Scheiben geschnitten
• 1 Pfund verschiedene gegrillte Würstchen (Bratwurst, Kielbasa usw.)
• Frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie ein wenig Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie trockenes Brennholz über die Servietten und zünden Sie dann das Papier an.
3. Heizen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang vor, bis der mittlere Rost eine sengende Temperatur (ca. 454 °C) erreicht hat und die flache Kochplatte gleichmäßig heiß ist.

Schritt 2: Käsebasis vorbereiten

1. Geben Sie den geriebenen Käse in eine große Rührschüssel und vermengen Sie ihn mit Mehl, damit er nicht verklumpt.

Schritt 3: Das Fondue auf der Arteflame kochen

1. Geben Sie die Butter direkt auf die flache Oberseite in der Nähe der mittleren Zone mit der höheren Hitze.
2. Sobald das Bier geschmolzen ist, gießen Sie es auf die gebutterte Stelle und lassen Sie es leicht köcheln.
3. Senf, Knoblauchpulver und Paprika hinzufügen und mit einem Holzspatel umrühren.
4. Den bemehlten Käse nach und nach Handvoll für Hand unterrühren und dabei weiterrühren, bis die Masse glatt und samtig ist.

Schritt 4: Würstchen und Brot grillen

1. Legen Sie die Würstchen auf den mittleren Grillrost, um sie kurz anzubraten und den Saft einzuschließen. Legen Sie sie dann auf die flache Grillplatte, um sie mit der Rückwärts-Anbratmethode bis zum gewünschten Gargrad fertig zu garen.
2. Grillen Sie beide Seiten der Brotscheiben auf der flachen Kochplatte, bis sie goldbraun und knusprig sind, und bestreichen Sie sie für zusätzlichen Geschmack mit etwas geschmolzener Butter.

Schritt 5: Servieren und garnieren

1. Gießen Sie den heißen Käsedip in eine Servierschüssel oder einen kleinen Fonduetopf.
2. Sofort mit frisch gegrilltem Brot und Würstchen servieren.
3. Für einen Hauch Frische mit gehacktem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln bestreuen.

Tipps

• Verwenden Sie für mehr Tiefe eine Käsemischung – fügen Sie für ein reichhaltigeres Profil etwas Blauschimmelkäse oder Fontina hinzu.
• Halten Sie das Fondue während des Servierens auf der flachen Grillplatte bei niedriger Hitzezone warm.
• Das Rückwärtsanbraten von Würstchen auf der Arteflame sorgt für saftige, geschmackvolle Ergebnisse.
• Nehmen Sie die Würstchen heraus, wenn sie 15 °F unter der Endtemperatur liegen – das Nachgaren erledigt den Rest.
• Kochen Sie das Fondue immer am inneren Rand des Kochfelds, um die Hitze besser kontrollieren zu können.

Variationen

1. Scharfes Jalapeño-Fondue: Geben Sie gewürfelte Jalapeños hinzu und ersetzen Sie den Gouda durch Pepper Jack Käse für etwas mehr Schärfe.
2. Geräucherter Speck-Bier-Käse: Rühren Sie knusprigen Speck ein und verwenden Sie geräucherten Cheddar, um das Raucharoma zu verstärken.
3. Knoblauch-Kräuter-Käse-Dip: Für eine würzige Note fügen Sie gerösteten Knoblauch und gehackten Thymian oder Rosmarin hinzu.
4. Fondue nach mexikanischer Art: Verwenden Sie Chihuahua-Käse und mexikanisches Lagerbier mit einem Hauch Kreuzkümmel und frischem Koriander.
5. Apfelwein-Ale-Dip: Tauschen Sie Bier gegen einen trockenen Apfelwein aus Wisconsin und schmelzen Sie ihn mit Cheddar und Gruyère zu einer leicht süßen, würzigen Mischung.

Beste Paarungen

• Gegrillte Bratwurst und Kielbasa
• Knusprige Brezeln
• Geräuchertes Fleisch
• Gegrilltes Gemüse wie Zwiebeln, Pilze oder Paprika
• Wisconsin Lager, Pale Ale oder Apfelwein

Abschluss

Dieser Wisconsin Beer Cheese Fondue Dip ist purer Grillgenuss. Mit dem Arteflame-Grill schmelzen Sie nicht nur Käse – Sie kreieren ein unvergessliches Gericht, bei dem alles im Freien zubereitet wird und perfekt brutzelt. Es ist kinderleicht, unbestreitbar lecker und unvergesslich.