Verkohlte Tennessee Pfirsiche mit braunem Zucker

Einführung

Gegrilltes Obst ist eines der einfachsten Sommervergnügen – und wenn Sie reife Tennessee-Pfirsiche verwenden und sie auf der flachen Arteflame-Kochplatte brutzeln lassen, sind die Ergebnisse unvergesslich. Die hohe Hitze karamellisiert den natürlichen Zucker in den Früchten, während die Zugabe von braunem Zucker und Zimt den reichen, warmen Geschmack der Pfirsiche hervorhebt. Das Beste daran: Sie können alle Zutaten dieses Gerichts im Freien grillen, ganz ohne Pfanne oder Ofen – nur Feuer, Aroma und Arteflame.

Zutaten

• 4 reife Tennessee-Pfirsiche, halbiert und entkernt
• 4 EL brauner Zucker
• 1 TL gemahlener Zimt
• 2 EL ungesalzene Butter (plus etwas mehr zum Bestreichen)
• Prise Meersalz
• Optional: frische Minzblätter zum Garnieren
• Optional: Vanilleeis oder Mascarpone zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Rollen Sie drei Papierservietten zusammen und beträufeln Sie sie mit Pflanzenöl.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Arteflame-Grillbeckens.
3. Stapeln Sie trockenes Brennholz in Form eines Tipis auf den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer den Grill erwärmen. Das Kochfeld ist in etwa 20 Minuten bereit.

Schritt 2: Bereiten Sie die Pfirsiche vor

1. Halbieren und entkernen Sie Ihre Tennessee-Pfirsiche, lassen Sie die Schale dran.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und den Zimt.
3. Bestreichen Sie die Schnittflächen jedes Pfirsichs mit geschmolzener Butter.
4. Bestreuen Sie jede Hälfte großzügig mit der Mischung aus braunem Zucker und Zimt und einer Prise Meersalz.

Schritt 3: Die Pfirsiche grillen

1. Legen Sie jede Pfirsichhälfte mit der Schnittseite nach unten auf die heiße, flache Grillplatte, näher zur Mitte für höhere Hitzezonen.
2. 3–5 Minuten grillen, bis der Zucker eine karamellisierte Kruste bildet und die Pfirsiche etwas weicher werden.
3. Drehen Sie die Pfirsiche um und grillen Sie sie weitere 2 Minuten, bis sie durchgewärmt sind und saftig und zart bleiben.

Schritt 4: Letzte Handgriffe

1. Nehmen Sie die Pfirsiche mit einer Zange vom Grill.
2. Für noch mehr Dekadenz sofort mit frischer Minze, einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Mascarpone servieren.

Tipps

• Verwenden Sie den heißeren Innenring der Arteflame-Grillplatte zum schnellen Anbraten und Karamellisieren.
• Damit die Pfirsiche saftig bleiben, schneiden Sie sie immer erst kurz vor dem Grillen frisch in Scheiben.
• Für ein intensiveres Geschmacksprofil bestreichen Sie die Pfirsiche mit geschmolzener Butter statt mit Öl.
• Gehen Sie beim Grillen nicht weg – Zucker kann schnell karamellisieren.
• Um knusprigere Ränder zu erhalten, drücken Sie jeden Pfirsich leicht auf die flache Grillplatte, um einen gleichmäßigen Hitzekontakt zu gewährleisten.

Variationen

1. Mit Ahornsirup glasierte Pfirsiche: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Ahornsirup und fügen Sie gehackte Pekannüsse für einen nussigen Crunch hinzu.
2. Mit Bourbon gewürzte Pfirsiche: Geben Sie der Mischung aus braunem Zucker einen Spritzer Tennessee Bourbon und für zusätzliche Tiefe eine Prise Muskatnuss hinzu.
3. Honig-Lavendel-Pfirsiche: Vor dem Grillen mit Honig aus der Region beträufeln und mit Lavendel in Lebensmittelqualität bestreuen.
4. Geräucherte Chipotle-Pfirsiche: Mischen Sie eine Prise gemahlenen Chipotle mit dem braunen Zucker für eine süß-scharfe Kombination.
5. Pfirsiche mit Zitronenschale: Geben Sie frische Zitronenschale und einen Spritzer Saft hinzu, um die Süße aufzuhellen und auszugleichen.

Beste Paarungen

• Tennessee Whiskey Old Fashioned
• Gekühlter Rosé-Schaumwein
• Vanilleeis oder Mascarpone mit einem Schuss Honig
• Gegrilltes Schweinefilet mit Rosmarin und Knoblauch
• Gegrilltes Maisbrot oder rustikaler Sauerteigtoast

Abschluss

Das Grillen von Tennessee-Pfirsichen über offener Flamme auf dem Arteflame bringt ihre natürliche Süße zur Geltung und verleiht ihnen einen unvergleichlichen, reichhaltigen, karamellisierten Geschmack. Denken Sie daran: Ohne Töpfe, Pfannen oder gar einen Backofen können Sie alles mit einem Grill zubereiten und genießen den Fünf-Sterne-Geschmack. Genießen Sie die Einfachheit und überlassen Sie Ihrem Grill die Arbeit – so sollte der Sommer schmecken.