Wir bei Arteflame nehmen unseren Käsekonsum ernst. Deshalb machten wir uns daran, herauszufinden, welche besser schmelzen, ohne zu verklumpen. Wir haben insgesamt sieben häufig verwendete Käsesorten getestet und Folgendes herausgefunden:
An erster Stelle steht Münster. Bist du überrascht? Wir waren es auch! In einem Test nach dem anderen ließ sich Münster am einfachsten schmelzen und hatte eine wunderbar klebrige Konsistenz und einen wunderbar klebrigen Geschmack. Es eignete sich hervorragend zum Schmelzen direkt auf dem Grill und indirekt auf einem Stück Fleisch.
Als nächstes Cheddar-Käse. Ob scharf oder mild, Cheddar war ein großartiger Käse, da er rundherum schmeckte und leicht zu schmelzen war.
Die nächsten beiden Käsesorten sind Gouda und Gruyere. Stellen Sie sicher, dass Sie jungen Gouda und Gruyere verwenden, nicht die gealterten Versionen, die als „alt“ bezeichnet werden. Diese jungen Käsesorten sind voller Geschmack und Textur. Wählen Sie diese auf jeden Fall, wenn Sie Ihrem Gericht eine raffinierte Dimension und einen raffinierten Geschmack verleihen möchten.
Welche Käsesorten erfüllten also nicht unsere Kriterien?
Mozzarella-Käse war einer. Dieser Käse schmolz einfach nicht richtig und verlieh vielen unserer Testgerichte keinen echten Geschmack. Die gleichen enttäuschenden Ergebnisse mit Parmesankäse. Insgesamt ist der Parmesankäse bei starker Hitze einfach aufgegangen. Beim Grillen über direkter Hitze bildete sich ein harter Klumpen. Wenn dieser Käse jedoch gerieben und vom Herd genommen wird, schmeckt er hervorragend.
Die gleichen enttäuschenden Ergebnisse mit Blauschimmelkäse und gereiftem Gouda. Den Blauschimmelkäse gibt man besser zum Fleisch oder zum Gericht vom Grill. Dabei ist das Essen noch warm genug, um zu schmelzen, aber kühl genug, um ein Verklumpen zu verhindern. Der gealterte Gouda verwandelte sich fast unmittelbar nach dem Auflegen auf die heiße Grillfläche in einen harten Stein.
Das war's also! Käsegrillen 101. Für weitere Tipps zum Grillen und um herauszufinden, was wir testen, abonnieren Sie bitte unseren Newsletter.
Wir freuen uns über Ihre Vorschläge! Bitte schreiben Sie unten einen Kommentar dazu, was wir als Nächstes testen sollen.
Dies sind einige der Produkte, die wir in diesem Rezept verwenden:
