Spaanse gegrilde wilde paddenstoelen met knoflook en peterselie

Invoering

De Spaanse keuken viert gedurfde smaken en verse ingrediënten, en dit gegrilde gerecht met wilde paddenstoelen is daarop geen uitzondering. Met behulp van de Arteflame-grill halen we de aardse, rokerige essentie van diverse wilde paddenstoelen naar boven terwijl we ze doordrenken met rijke knoflook en verse peterselie. Perfect als bijgerecht of als op zichzelf staand genot, dit recept zorgt voor maximale smaak en de perfecte schroeiing zonder te verbranden. De solide stalen vlakke kookplaat van de Arteflame-grill kookt de paddenstoelen gelijkmatig, waardoor ze prachtig karamelliseren. Volg deze gids om een ​​gerecht van restaurantkwaliteit te creëren in uw achtertuin.

Ingrediënten

• 1 pond diverse wilde paddenstoelen, schoongemaakt en bijgesneden
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 el verse peterselie, fijngehakt
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 citroen, uitgeperst
• Extra gehakte peterselie voor garnering

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat gelijkmatig heet is.

Stap 2: Bereid de champignons voor

1. Maak de paddenstoelen schoon en dep ze droog met een theedoek.
2. Meng in een kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, gerookte paprika, zout en peper.
3. Meng de champignons met het mengsel tot ze er goed mee bedekt zijn.

Stap 3: Grill de champignons

1. Leg de champignons op het platte kookoppervlak van de Arteflame-grill, dichter bij het midden voor een hogere temperatuur.
2. Laat ze 5-7 minuten grillen en roer af en toe, tot ze gekarameliseerd en zacht zijn.
3. Pas de positie ervan op de kookplaat aan, zodat de ingrediënten gelijkmatig garen zonder aanbranden.

Stap 4: De laatste hand leggen

1. Zodra de champignons mooi dichtgeschroeid zijn, besprenkel je ze met vers citroensap.
2. Strooi er gehakte peterselie over.
3. Haal het van de grill en serveer het direct.

Tips

• Gebruik een mix van paddenstoelen zoals cantharellen, oesterzwammen en shiitake voor verschillende texturen en smaken.
• Leg de champignons niet te vol, want dan karamelliseren ze in plaats van dat ze stomen.
• Bak de champignons dichter bij het midden van de kookplaat voor een mooie schroeikleur en bak ze af aan de buitenranden, waar het iets koeler is.

Variaties

1. Spaanse Chorizo ​​& Paddestoelen: Voeg plakjes Spaanse chorizo ​​toe aan de grill en meng met de champignons voor een rokerige, pittige twist.
2. Truffel doordrenkt: Besprenkel de paddenstoelen na het grillen met een klein beetje truffelolie voor een luxe afwerking.
3. Kaasachtige knoflookchampignons: Strooi de laatste minuut van het grillen geraspte Manchego-kaas over de champignons.
4. Rokerige paprika en sherry: Voeg tijdens het grillen een scheutje Spaanse sherry toe en voeg meer gerookte paprika toe voor een diepe, rijke smaak.
5. Kruidenboter genotMeng verse tijm en rozemarijn door het botermengsel voordat u de champignons ermee bedekt.

Conclusie

Deze gegrilde wilde paddenstoelen in Spaanse stijl zijn een heerlijk, makkelijk te maken gerecht dat diepe, rokerige, met knoflook doordrenkte smaken naar boven brengt. Door ze op de Arteflame-grill te koken, krijgen ze de perfecte schroeiing, met rijke karamellisatie en zonder aanbranden. Of ze nu als bijgerecht of hoofdgerecht worden geserveerd, dit gerecht zal zeker indruk maken.

Beste combinaties

• Gegrilde Spaanse chorizo ​​voor een stevige maaltijd.
• Geroosterd brood ingesmeerd met knoflook en besprenkeld met olijfolie.
• Een glas volle Spaanse rode wijn, bijvoorbeeld Tempranillo.
• Patatas Bravas voor een complete Spaans-geïnspireerde maaltijd.