Noorse gegrilde kool met karwijzaad

Invoering

Grillen brengt de natuurlijke zoetheid van Noorse kool naar boven, terwijl karwijzaad een unieke, aardse smaak toevoegt. Gekookt op een open vlam op de Arteflame-grill, is dit eenvoudige maar smaakvolle gerecht het perfecte bijgerecht voor elke maaltijd buitenshuis. De platte kookplaat zorgt voor een gelijkmatige schroeiing zonder aanbranden, waardoor elke hap heerlijk mals en rokerig wordt.

Ingrediënten

• 1 middelgrote Noorse kool, in partjes gesneden
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl karwijzaad
• Zout en peper naar smaak
• 1 el verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur branden totdat de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt (ongeveer 20 minuten).

Stap 2: Bereid de kool voor

1. Snijd de kool in grote wiggen. Laat de kern intact, zodat de kool stevig blijft.
2. Bestrijk elke punt met gesmolten boter.
3. Breng op smaak met karwijzaad, zout en peper.

Stap 3: Grill de kool

1. Leg de koolparten op de bakplaat, dichter bij het midden, zodat ze mooi dichtschroeien.
2. Laat ze ongeveer 5 minuten per kant bakken, tot ze bruin en zacht zijn.
3. Als u de partjes nog wat langer wilt laten garen, verplaatst u ze naar de buitenste bakplaat.

Stap 4: Serveren

1. Haal de kool van de grill.
2. Garneer met verse, gehakte peterselie.
3. Direct serveren.

Tips

• Voor een extra rokerige smaak kunt u bij het grillen hardhout gebruiken, zoals eikenhout of hickoryhout.
• Boter versterkt de smaak, maar je kunt er ook knoflook of kruiden aan toevoegen voor extra smaak.
• Draai de kool voorzichtig om met een tang, zodat deze zijn vorm behoudt.

Variaties

1. Pittige gegrilde koolVoeg voor een beetje pit een snufje rode pepervlokken toe.
2. KnoflookboterkoolMeng de gehakte knoflook door de gesmolten boter voordat u het bestrijkt.
3. Balsamico geglazuurde kool: Besprenkel de kool de laatste paar minuten van het grillen met balsamicoazijn.
4. Citrus Kruidenkool: Voeg citroenschil en tijm toe voor een frisse twist.
5. Kaasachtige kool: Strooi voor het serveren versgeraspte Parmezaanse kaas over de gegrilde partjes.

Conclusie

Deze Noorse gegrilde kool met karwijzaad is een eenvoudig, smaakvol bijgerecht dat de kracht van koken op open vuur benadrukt. Met een vleugje rook, het sissen van boter en de crunch van de kool is het een onvergetelijk gerecht dat je keer op keer wilt maken.

Beste combinaties

• Gegrilde steaks of worstjes
• Geroosterde wortelgroenten
• Koud pilsje of een IPA
• Vers roggebrood met boter