Warmgerookte Noorse forel met berkenhoutaroma

Invoering

Maak je klaar om de rijke en rokerige smaken van Hot-Smoked Norwegian Trout met Birchwood Aroma te ervaren, perfect bereid op de Arteflame grill. Door een langzame grillmethode te gebruiken met de aromatische toets van berkenhout, brengt dit gerecht de natuurlijke smaken van de forel naar boven terwijl het een knapperige, smaakvolle korst creëert. De Arteflame grill stelt je in staat om alles perfect tegelijk te grillen, waardoor dit recept een must-try is voor elke grillliefhebber.

Ingrediënten

• 1 hele Noorse forel (ongeveer 2 pond), schoongemaakt en uitgehold
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 tl verse dille, fijngehakt
• 1 kleine citroen, in plakjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Berkenhoutsnippers voor het roken

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat de gewenste temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de forel voor

1. Spoel de forel af onder koud water en dep hem droog met keukenpapier.
2. Bestrijk de hele vis met gesmolten boter.
3. Bestrooi de vis van binnen en van buiten met zeezout, zwarte peper en verse dille.
4. Vul de buikholte van de forel met citroenschijfjes en gehakte knoflook.

Stap 3: Voeg berkenhoutrook toe

1. Laat de berkenhoutsnippers 15 minuten in water weken.
2. Laat de houtsnippers uitlekken en leg ze direct op het brandhout in de grill, zodat er een aromatische rook ontstaat.

Stap 4: Grill de forel

1. Leg de forel op het platte fornuis, in het midden, zodat hij op een hogere temperatuur dichtgeschroeid kan worden.
2. Laat de vis ongeveer 3 minuten per kant ongestoord garen, zodat hij een goudbruin en knapperig korstje krijgt.
3. Plaats de forel dichter bij de buitenrand van de kookplaat en laat hem nog eens 10-12 minuten zachtjes garen, zodat het vlees gelijkmatig gaart.
4. Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur te controleren. De forel moet uit de pan worden gehaald bij een temperatuur van 54°C, omdat hij nog verder zal garen als hij van de grill af is en een temperatuur van 63°C bereikt.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Haal de forel voorzichtig uit de pan en laat hem 5 minuten rusten.
2. Garneer met extra dille en serveer met partjes citroen.

Tips

• Voor extra sappigheid kunt u een klein boterkussentje in de buik van de forel leggen voordat u hem gaat grillen.
• Draai de forel niet te vaak om. Als u hem maar één keer omdraait, blijven de vorm en textuur beter behouden.
• Gebruik een visspatel voor eenvoudiger hanteren bij het grillen van hele vissen.

Variaties

1. Pittige gerookte forel: Voeg een snufje cayennepeper en paprika toe aan het kruidenmengsel.
2. Citrus-kruidenforel: Voeg sinaasappelschijfjes en rozemarijn toe voor een frisse, aromatische twist.
3. Forel met knoflookboter: Gebruik extra knoflook en voeg voor het serveren een scheutje knoflookboter toe.
4. Aziatisch geïnspireerde forel: Marineer de forel in sojasaus, gember en sesamzaadjes voordat u hem grilt.
5. Forel met honingmosterd: Bestrijk de vis voor het grillen met een honing-mosterdglazuur voor een zoet-hartige smaak.

Conclusie

Warm gerookte Noorse forel met berkenhoutaroma is een smaakvolle, rokerige lekkernij die optimaal gebruikmaakt van de veelzijdigheid van de Arteflame-grill. Door de hitte zorgvuldig te regelen en berkenhout te gebruiken voor een zachte rokerigheid, kunt u een perfect gegrilde forel maken die elke keer weer indruk maakt. Experimenteer met kruiden en geniet van een gegrild meesterwerk.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroenschil
• Aardappelen met boter en verse peterselie
• Koude komkommer-dillesalade
• Frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc
• Rustiek zuurdesembrood met kruidenboter