Noorse vlamgeroosterde bieten met geitenkaas

Ingrediënten

• 4 grote bieten, schoongemaakt en gescrubd
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1/2 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 113 gram geitenkaas, verkruimeld
• 1/4 kopje hazelnoten, gemalen
• 1 el verse tijm, fijngehakt
• 1 el balsamico glazuur

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de vlakke kookplaat heet is.

Stap 2: Rooster de bieten

1. Wrijf de schoongemaakte bieten in met gesmolten boter en breng ze op smaak met zeezout en zwarte peper.
2. Leg de bieten direct op het hete, vlakke fornuis. Zorg dat ze in het midden liggen voor een hogere temperatuur.
3. Braad het vlees ongeveer 45 minuten en draai het af en toe om, tot de schil zwartgeblakerd is en het vlees zacht is.

Stap 3: Afkoelen en pellen

1. Haal de geroosterde bieten van de grill en laat ze iets afkoelen.
2. Wrijf de verbrande schil weg met een stukje keukenpapier.
3. Snijd de bieten in partjes of rondjes.

Stap 4: Stel de schotel samen

1. Schik de plakjes bieten op een serveerschaal.
2. Strooi verkruimelde geitenkaas en gehakte hazelnoten over de bieten.
3. Besprenkel met balsamico-glazuur.
4. Garneer met verse tijm.

Tips

• Voor extra smaak kunt u de hazelnoten een minuut op de vlakke kookplaat roosteren voordat u ze fijnmaalt.
• Gebruik gele bieten voor een visueel opvallende presentatie.
• Kook de bieten niet te lang; ze moeten zacht zijn, maar wel hun vorm behouden.

Variaties

1. Noorse gerookte bietenVoeg een handjevol houtsnippers toe voor een rokerige geur terwijl u de bieten roostert.
2. Honing-geglazuurde bietenBestrijk de bieten met een mengsel van honing en boter voordat u ze grilt.
3. Walnoot & Blauwe Kaas BietenVervang de hazelnoten door walnoten en vervang de geitenkaas door blauwe kaas.
4. Bieten met citrusvruchten: Besprenkel met sinaasappelschil en -sap voor een frisse, pittige smaak.
5. Gekruide bieten: Bestrooi voor het roosteren met kaneel en nootmuskaat voor een warme, kruidige smaak.

Conclusie

Flame-roasted bietjes met romige geitenkaas en geroosterde hazelnoten zorgen voor een verbluffend en heerlijk gerecht dat eenvoudig te bereiden is op de Arteflame grill. De unieke karamellisatie van de vlakke kookplaat versterkt de natuurlijke zoetheid van de bietjes terwijl hun textuur behouden blijft. Dit eenvoudige maar gastronomische recept zal uw gasten met minimale inspanning imponeren.

Beste combinaties

• Gegrilde Noorse zalm
• Knapperig zuurdesembrood
• Een glas gekoelde Sauvignon Blanc
• Gegrilde asperges of spruitjes
• Lichte zomersalade met citrusdressing