Californische gegrilde flatbread met geitenkaas

Invoering

Ervaar de onweerstaanbare smaken van knapperig gegrild platbrood met romige geitenkaas, gekarameliseerde uien en verse rucola. Dit heerlijke gerecht, geïnspireerd op Californië, wordt perfect gegrild op de Arteflame, wat zorgt voor een gelijkmatige en smaakvolle schroeiing met precies de juiste hoeveelheid knapperigheid. Perfect als voorgerecht of lichte maaltijd, dit platbrood barst van de gedurfde smaken en een bevredigende crunch.

Ingrediënten

• 1 pond pizzadeeg
• 2 eetlepels boter
• 1 grote gele ui, in dunne plakjes gesneden
• 170 gram geitenkaas
• 1 kopje verse rucola
• 2 eetlepels balsamico glazuur
• 1/4 tl zout
• 1/4 tl zwarte peper

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Stapel brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill is opgewarmd.

Stap 2: Karameliseer de uien op het vlakke kookvlak

1. Smelt 1 eetlepel boter op het platte fornuis, ongeveer in het midden.
2. Voeg de gesneden uien toe en bak ze, onder regelmatig roeren, tot ze zacht en goudbruin zijn (ongeveer 10 minuten).
3. Breng op smaak met zout en peper en zet het gerecht op een koelere plek op het vuur om het warm te houden.

Stap 3: Bereid het platbrood voor

1. Bestrooi een werkblad licht met bloem en rol het pizzadeeg uit tot het ongeveer 0,5 cm dik is.
2. Leg het deeg in het midden van de pan op het fornuis, zodat het knapperig wordt.
3. Laat het ongeveer 2 minuten koken, of tot er belletjes ontstaan.
4. Draai het deeg om en bak nog 2 minuten, tot het goudbruin is.

Stap 4: Stel het platbrood samen

1. Verdeel de gekarameliseerde uien gelijkmatig over het gegrilde platbrood.
2. Verkruimelde geitenkaas erover strooien.
3. Laat de kaas door de warmte van het platbrood licht smelten.
4. Verdeel de verse rucola erover.
5. Besprenkel met balsamico-glazuur voor een finishing touch.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Snijd het platbrood in porties.
2. Serveer direct, terwijl het nog warm en knapperig is.

Tips

• Gebruik geitenkaas van goede kwaliteit voor een romigere textuur.
• Laat het deeg voor het uitrollen op kamertemperatuur komen, zodat het gemakkelijker uit te rekken is.
• Voor extra knapperigheid kunt u het deeg voor het grillen bestrijken met gesmolten boter.

Variaties

1. Californische Caprese: Voeg in plakjes gesneden cherrytomaatjes en verse basilicum toe en druppel er een balsamico-reductie overheen.
2. Pittige honinggeitenkaas: Voeg chilivlokken toe en besprenkel met honing voor een zoet-pittige twist.
3. Vijg en prosciutto: Voor een gastronomisch tintje kunt u het gerecht garneren met verse vijgen en gescheurde prosciutto.
4. Mediterrane olijf: Vervang de geitenkaas door kalamata-olijven en verkruimelde feta.
5. Paddenstoelentruffel: Voor een aardse smaak kunt u gebakken champignons en een scheutje truffelolie gebruiken.

Conclusie

De California Grilled Flatbread met geitenkaas is een publiekslieveling vol met gedurfde smaken en knapperige texturen. Perfect gegrild op de Arteflame, benadrukt dit gerecht de kracht van gelijkmatige hitteverdeling, wat zorgt voor een onverslaanbare schroeiing zonder aanbranden. Serveer als voorgerecht of lichte maaltijd en geniet van de verse, gastronomische smaken!

Beste combinaties

• Combineer met een frisse Sauvignon Blanc of een lichte Pinot Noir.
• Serveer met een frisse salade en citroenvinaigrette.
• Serveer met gegrild fruit of een charcuterieplankje.