Spaanse gegrilde visspiesjes met citrusmarinade

Invoering

Gegrilde visspiesjes met een pittige citrusmarinade brengen de verse smaken van Spanje rechtstreeks naar uw achtertuin. Perfect gebakken op de Arteflame-grill, zijn deze spiesjes doordrenkt met rokerige diepte en levendige citrustonen. De hoge hitte van het middelste grillrooster houdt de sappen vast, terwijl de bakplaat zorgt voor gelijkmatig koken. Dit eenvoudige maar gastronomische gerecht is perfect voor zomerse barbecues of een elegant diner dat buiten wordt geserveerd.

Ingrediënten

• 1 pond verse Spaanse visfilets (in stukken gesneden)
• 1/4 kopje vers sinaasappelsap
• 2 eetlepels vers limoensap
• 3 eetlepels gesmolten boter
• 1 eetlepel honing
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• Houten of metalen spiesjes
• Verse gehakte koriander ter garnering
• Citroenpartjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Bereid de marinade voor

1. Meng in een kleine kom het sinaasappelsap, limoensap, gesmolten boter, honing, gerookte paprika, zout, peper en gehakte knoflook.
2. Leg de stukken vis in een ondiepe schaal en bestrijk ze gelijkmatig met de marinade.
3. Laat de vis 15-20 minuten marineren terwijl u de grill voorbereidt.

Stap 2: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill de optimale temperatuur heeft bereikt.

Stap 3: Rijg aan een spies en schroei

1. Rijg de gemarineerde visstukjes aan spiesjes.
2. Leg de spiesjes op het middelste grillrooster en laat ze op 450°C snel dichtschroeien, ongeveer 30 seconden per kant.
3. Leg de spiesen op de buitenste, vlakke kookplaat en laat ze verder garen tot de vis een kerntemperatuur van 54°C heeft bereikt.

Stap 4: Serveren

1. Haal de spiesen van de grill en laat ze een paar minuten rusten. De restwarmte zorgt ervoor dat ze de ideale gaarheid krijgen.
2. Garneer met verse koriander en serveer met partjes citroen.

Tips

• Metalen spiesen zijn het meest geschikt voor grillen. Als u houten spiesen gebruikt, week deze dan minimaal 30 minuten in water voordat u ze gaat grillen. Zo voorkomt u verbranding.
• Verwarm uw Arteflame-grill altijd goed voor voor het beste schroeiresultaat.
• Voor een rokerigere smaak kunt u tijdens het koken een stuk hout op het vuur leggen.
• Als u stevigere vis prefereert, kunt u ook zwaardvis of heilbot gebruiken.

Variaties

1. Pittige Spaanse Spiesjes: Voeg 1 tl cayennepeper en een scheutje hete saus toe voor een pittige smaak.
2. Spiesjes met kruiden: Meng er gehakte verse rozemarijn en tijm door voor extra aromatische diepte.
3. Knoflookboter spiesjes:Verhoog de knoflookhoeveelheid tot 3 teentjes en voeg een extra eetlepel boter toe.
4. Citrus- en muntspiesjesVoeg verse munt en grapefruitsap toe voor een verfrissende twist.
5. Mediterrane spiesjesMarineer met citroensap, oregano en een scheutje tahin.

Conclusie

Deze Spaanse gegrilde visspiesjes met citrusmarinade zijn een perfecte balans tussen rokerige en frisse smaken. Met de Arteflame grill krijgt u een mooie schroeiing terwijl de vis sappig en smaakvol blijft. Probeer verschillende variaties die bij uw smaak passen en maak indruk op uw familie en vrienden met dit gastronomische gerecht.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of courgette, bereid op de Arteflame bakplaat.
• Een portie Spaanse rijst op smaak gebracht met saffraan.
• Gekoelde witte wijn zoals Albariño of Verdejo.
• Zelfgemaakte chimichurrisaus om in te dippen.