Arkansas knapperige gegrilde varkensbuik

Invoering

Deze Arkansas Crispy Grilled Pork Belly is perfect gegrild op de Arteflame grill, wat zorgt voor een knapperige, gekarameliseerde en malse bite. Met behulp van de omgekeerde schroeimethode zorgen we voor een perfecte schroeiing voordat we de varkensbuik afwerken tot de ideale gaarheid. De hoge hitte van de Arteflame grill houdt de smaak vast, terwijl de vlakke kookplaat voorkomt dat deze verbrandt, wat het de ultieme grillervaring buitenshuis maakt.

Ingrediënten

• 2 pond dik gesneden varkensbuik
• 2 eetlepels koosjer zout
• 1 eetlepel zwarte peper
• 1 el gerookte paprika
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1 eetlepel bruine suiker
• 2 eetlepels ongezouten boter (om te grillen)
• 1 eetlepel appelazijn

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de geweekte servetten en steek ze aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat het middelste grillrooster een temperatuur van 400°C bereikt en de kookplaat de juiste grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Kruid de varkensbuik

1. Meng in een kleine kom het koosjer zout, de zwarte peper, de gerookte paprika, de knoflookpoeder, de uienpoeder en de bruine suiker.
2. Wrijf de varkensbuiklapjes aan beide kanten rijkelijk in met het kruidenmengsel.
3. Laat het buikspek 10 minuten op kamertemperatuur rusten terwijl de grill voorverwarmt.

Stap 3: Schroei het buikspek dicht op het middelste grillrooster

1. Leg de dikke plakken buikspek direct op het middelste grillrooster, zodat ze direct op hoge temperatuur dichtschroeien.
2. Bak het vlees ongeveer 1-2 minuten per kant, totdat er een goudbruin korstje ontstaat.
3. Leg de plakjes buikspek direct op het fornuis, zodat ze gelijkmatig garen.

Stap 4: Langzaam grillen op de vlakke kookplaat

1. Doe ongezouten boter op het platte fornuis, vlak bij de plakjes buikspek.
2. Leg het buikspek dichter bij de buitenste randen van de kookplaat, zodat het langzaam gaart.
3. Grill het 20-25 minuten en draai het af en toe om, tot de varkensbuik knapperig is en een kerntemperatuur van 190°F heeft bereikt.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Haal de varkensbuik uit de pan wanneer deze een temperatuur van 175°F heeft bereikt, want dan gaart hij verder van de grill.
2. Laat het 5 minuten rusten alvorens het te serveren.
3. Besprenkel met appelazijn om de rijke smaak in balans te brengen.

Tips

• Gebruik dikke plakken buikspek voor een perfecte combinatie van knapperigheid en malsheid.
• Pas de kookzones op de Arteflame kookplaat aan om de warmte te regelen en overkoken te voorkomen.
• Laat het vlees altijd even rusten voordat u het serveert, zodat de sappen zich kunnen herverdelen.

Variaties

1. Aziatisch geïnspireerdMarineer het buikspek in sojasaus, honing en gember voordat u het grilt.
2. BBQ geglazuurd: Bestrijk de laatste 5 minuten van het grillen met uw favoriete BBQ-saus.
3. Esdoorn bourbon: Voeg ahornsiroop en bourbonglazuur toe voor een zoete, rokerige afdronk.
4. Pittige Cajun: Bestrijk de varkensbuik met een mengsel van Cajun-kruiden voor een pittige smaak.
5. Knoflook kruid: Wrijf in met gehakte knoflook, rozemarijn en tijm voor een geurige, kruidige smaak.

Conclusie

Als u buikspek op de Arteflame-grill bereidt, behoudt u een ongelooflijke smaak en krijgt u een perfecte balans tussen knapperige textuur en sappige malsheid.Deze Arkansas Crispy Grilled Pork Belly zal indruk maken op vrienden en familie met zijn overheerlijke resultaat!

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf
• Geroosterde zoete aardappelen
• Gegrilde asperges
• Coleslaw met appelciderdressing
• Een gedurfde, rokerige bourbon of frisse cider