Noorse gegrilde wortelgroenten met kruidenboter

Invoering

Geniet van de rijke, aardse smaken van Noorse gegrilde wortelgroenten, verrijkt met een heerlijke kruidenboterdruppel. Met behulp van de Arteflame-grill zorgt deze methode voor prachtig gekarameliseerde groenten met diepe smaken die schitteren. Perfect geroosterd met boter die is dichtgeschroeid voor maximale smaak, is dit gerecht een eenvoudige maar elegante toevoeging aan elke maaltijd.

Ingrediënten

• 2 grote wortels, diagonaal gesneden
• 2 pastinaken, geschild en in plakjes gesneden
• 1 kleine koolraap, in partjes gesneden
• 1 biet, geschild en in plakjes gesneden
• 2 kleine aardappelen, in plakjes gesneden
• 3 eetlepels ongezouten boter
• 1 el verse dille, fijngehakt
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1/2 tl zeezout
• 1/4 tl zwarte peper
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 el citroenschil

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de ingevette servetten in het midden van de grill.
3. Stapel brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de platte bovenkant heet en klaar is.

Stap 2: Bereid de groenten voor

1. Snijd alle wortelgroenten in gelijke stukken, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
2. Meng in een kleine kom de boter, gehakte dille, peterselie, knoflook, citroenschil, zout en peper.

Stap 3: Grill de groenten

1. Leg de wortels, pastinaken, koolraap, bieten en aardappelen op het platte fornuis, dichter bij het midden, zodat ze op een hogere temperatuur dichtgeschroeid kunnen worden.
2. Laat ze bakken tot ze goudbruin zijn en draai ze af en toe om.
3. Verplaats de groenten naar de buitenrand van de grill en rooster ze langzaam tot ze zacht zijn.
4. Bestrijk de groenten tijdens het bakken met de kruidenboter, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Stap 4: Serveer en geniet

1. Zodra de groenten gekarameliseerd en zacht zijn, haalt u ze van de grill.
2. Besprenkel de bovenkant met de resterende kruidenboter.
3. Serveer direct en geniet van dit perfect gegrilde, Noorse gerecht.

Tips

• Zorg ervoor dat u de groenten gelijkmatig snijdt, zodat ze gelijkmatig garen.
• Grill de groenten in het midden van de grill om ze snel dicht te schroeien en verplaats ze naar buiten om ze verder te garen.
• Breng tijdens het bakken gesmolten kruidenboter in laagjes aan om de smaak te versterken.
• Gebruik verse kruiden voor het beste aroma en de beste smaak.
• Grill verschillende wortelgroenten voor een complexer smaakprofiel.

Variaties

1. Pittige kruidenboterVoeg voor een pittige smaak een snufje rode pepervlokken en een snufje gerookte paprika toe aan de boter.
2. Noorse Kaas Topping: Strooi geraspte Jarlsberg- of Goudse kaas over de warme groenten vlak voor het serveren.
3. Knoflook en tijm doordrenkt: Gebruik verse tijm en verdubbel de hoeveelheid knoflook voor een robuuste, aromatische versie.
4. Esdoorn geglazuurd: Besprenkel de gegrilde groenten met een eetlepel ahornsiroop voor een zoet-hartige balans.
5. Balsamico-druppelVoeg vlak voor het serveren een scheutje balsamico-reductie toe voor een zuurtje.

Beste combinaties

• Combineer met een gegrilde biefstuk voor een complete, stevige maaltijd.
• Serveer bij gegrilde zalm met bijpassende Scandinavische smaken.
• Lekker met een frisse groene salade en een lichte vinaigrette.
• Combineer met een frisse, gekoelde witte wijn, zoals Riesling.
• Voor een gezellige sfeer serveert u er een kopje warme glühwein bij.

Conclusie

Het grillen van wortelgroenten op de Arteflame brengt hun natuurlijke zoetheid naar voren en verbetert hun textuur met de perfecte gekarameliseerde buitenkant. De Nordic kruidenboter voegt een frisse en geurige afwerking toe die dit gerecht naar een hoger niveau tilt. Dit recept is niet alleen heerlijk, maar ook gemakkelijk te bereiden en toont de veelzijdigheid van de Arteflame grill.