Gegrilde Californische perziken met honing en mascarpone

Invoering

Proef de zoete, rokerige smaak van perfect gegrilde Californische perziken, afgewerkt met een scheutje honing en een dot romige mascarpone. De gelijkmatige hitte van de Arteflame-grill zorgt voor een vlekkeloze karamellisatie, wat resulteert in een eenvoudig maar overheerlijk zomerdessert.

Ingrediënten

• 4 rijpe perziken uit Californië, gehalveerd en ontpit
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 eetlepels honing
• 1/2 kopje mascarponekaas
• 1/4 tl kaneel (optioneel)
• 1/4 kopje gemalen geroosterde amandelen (optioneel)
• Verse muntblaadjes ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur hoog oplopen en verwarm de grill ongeveer 20 minuten voor, totdat de bakplaat gelijkmatig is verhit.

Stap 2: Bereid de perziken voor

1. Halveer de perziken en verwijder de pitten.
2. Bestrijk de snijvlakken met gesmolten boter voor een rijke, gekarameliseerde smaak.

Stap 3: Grill de perziken

1. Leg de perzikhelften met de snijkant naar beneden op het Arteflame-kookvlak, zo dicht mogelijk bij het midden, maar niet direct op het heetste gedeelte.
2. Grill ze ongeveer 4-5 minuten tot ze een goudbruine karamellisatie krijgen.
3. Draai de perziken om en laat ze nog 3-4 minuten bakken, tot ze zacht zijn, maar nog stevig genoeg om hun vorm te behouden.

Stap 4: Serveren

1. Haal de perziken van de grill en leg ze op een serveerschaal.
2. Besprenkel de warme perziken met honing.
3. Beleg elke perzikhelft met een lepel mascarpone.
4. Bestrooi met kaneel en eventueel geroosterde amandelen.
5. Garneer met verse muntblaadjes en serveer direct.

Tips

• Gebruik rijpe, maar stevige perziken, zodat ze hun vorm behouden tijdens het grillen.
• Let op dat u de perziken niet te lang grilt. Als u ze te lang grilt, worden ze te papperig.
• Pas de warmte aan door de perziken dichter bij of verder van het midden van de grill te plaatsen.

Variaties

1. Vanilleboon PerzikenVoeg een scheutje vanille-extract toe aan de gesmolten boter voordat u de perziken ermee bestrijkt.
2. Balsamico geglazuurde perziken: Besprenkel met een balsamico-reductie in plaats van honing voor een pittige twist.
3. Kokosroom PerzikenVervang de mascarpone door kokosroom en strooi er geroosterde kokosvlokken overheen.
4. Kruidige Rum PerzikenMeng een beetje kruidenrum met de honing en giet dit over de perziken.
5. Chocolade-druppelperziken: Besprenkel de pizza na het grillen met gesmolten pure chocolade voor een extra smakelijk dessert.

Conclusie

Door perziken te grillen op de Arteflame-grill wordt hun natuurlijke zoetheid versterkt en ontstaat er een gekarameliseerde, rokerige smaak die prachtig combineert met honing en mascarpone. Dit gerecht is perfect voor een verfrissende zomertraktatie, is makkelijk te maken en zal zeker indruk maken.

Beste combinaties

• Vanillebonenijs
• Gekoelde mousserende witte wijn
• Gegrilde pondcake
• Verse bessen
• Geroosterde noten