Invoering
Steek uw Arteflame grill aan en bereid u voor op een eenvoudig maar voortreffelijk gerecht. Deze gegrilde Spaanse aubergine met honing en zeezout is de perfecte manier om de natuurlijke romigheid van aubergine naar voren te brengen met een vleugje zoetheid en een vleugje hartige zoutheid. De platte kookplaat van de Arteflame zorgt voor gelijkmatige karamellisatie zonder aanbranden, waardoor een uitgebalanceerde hap ontstaat die elke maaltijd verbetert. Of u het nu serveert als bijgerecht of als voorgerecht, dit recept is een heerlijke manier om te genieten van de unieke smaken van de Spaanse keuken.
Ingrediënten
- 1 grote Spaanse aubergine
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels honing
- 1/2 tl zeezout
- 1/4 tl zwarte peper
- 1 eetlepel gehakte verse peterselie (optioneel ter garnering)
Instructies
Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor
- Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
- Leg brandhout op de doorweekte servetten.
- Steek de papieren servetten aan en laat het hout vlam vatten.
- Wacht ongeveer 20 minuten totdat de vlakke bakplaat de perfecte temperatuur heeft bereikt om te grillen.
Stap 2: Bereid de aubergine voor
- Snijd de Spaanse aubergine in plakjes van 1,5 cm dik.
- Dep de plakjes droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
- Bestrijk de sneetjes aan beide kanten licht met gesmolten boter.
Stap 3: Grill de aubergine
- Leg de plakken aubergine op de platte bakplaat, dichter bij het midden, zodat ze sneller dichtschroeien.
- Grill het vlees 3-4 minuten per kant, tot het goudbruin en licht zacht is.
- Leg de plakjes op een iets koelere plek op het fornuis, zodat ze verder garen zonder dat ze verbranden.
Stap 4: De laatste hand leggen
- Besprenkel de gegrilde aubergineplakken rijkelijk met honing.
- Bestrooi het geheel gelijkmatig met zeezout en zwarte peper.
- Garneer indien gewenst met gehakte verse peterselie.
Tips
- Voor extra karamellisatie kunt u de honing lichtjes opwarmen op het fornuis voordat u deze over de aubergine giet.
- Gebruik zeezout van hoge kwaliteit voor de beste smaak.
- Plaats de aubergineplakken op de juiste manier om optimaal gebruik te maken van de verschillende warmtezones van de Arteflame.
- Houd de plakken tijdens het grillen in de gaten om te voorkomen dat ze te gaar worden.
- Voor een rijkere smaak kunt u de honing vervangen door agavesiroop of ahornsiroop.
Variaties
- Pittige rokerige aubergineVoeg voor een pittige smaak een snufje gerookte paprika en rode pepervlokken toe.
- Knoflookboter AubergineMeng de gehakte knoflook door de gesmolten boter voordat u de plakjes bestrijkt.
- Kaasachtige aubergine: Strooi geraspte Manchego-kaas over de aubergine terwijl deze nog warm is.
- Citroen Tijm AubergineBesprenkel het gerecht voor het serveren met citroensap en strooi er verse tijmblaadjes over.
- Balsamico geglazuurde aubergineVervang de honing door een scheutje oude balsamico-glazuur voor een pittige zoetigheid.
Conclusie
Gegrilde Spaanse aubergine met honing en zeezout is een snel, smaakvol en elegant gerecht dat de schoonheid van eenvoudige ingrediënten benadrukt. Perfect bereid op de Arteflame-grill, levert dit recept de perfecte balans tussen karamellisatie en hartige diepte. Maak indruk op uw gasten of trakteer uzelf op dit heerlijke voorgerecht of bijgerecht.
Beste combinaties
- Gegrilde lamskoteletten of biefstuk voor een stevige maaltijd
- Spaanse Manchego kaas en amandelen als voorgerecht
- Een frisse witte wijn zoals Albariño
- Geroosterde rode paprika's voor extra kleur en smaakcontrast
- Versgebakken boerenbrood om de honing en sappen op te nemen
