Knapperige Arkansas BBQ Coleslaw Taco's

Invoering

Deze Crispy Arkansas BBQ Coleslaw Tacos combineren rokerig gegrild vlees met een zoete en pittige barbecue coleslaw, allemaal perfect bereid op de Arteflame grill. Het sissende vlees wordt dichtgeschroeid op 1000°F voor ultieme sappigheid, en vervolgens afgemaakt op de flat-top griddle voor overheerlijke malsheid. Een perfecte mix van barbecue en taco's!

Ingrediënten

• 1 pond biefstuk of varkenshaas
• 2 kopjes geraspte groene kool
• 1/2 kopje geraspte wortelen
• 1/4 kopje mayonaise
• 2 eetlepels appelazijn
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1/2 tl gerookte paprika
• Zout en peper naar smaak
• 6 kleine maïstortilla's
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• 1/4 kopje gehakte verse koriander
• 1/4 kopje verkruimelde queso fresco
• Limoenpartjes (voor garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill klaar is om te grillen.

Stap 2: Bereid de BBQ-koolsalade voor

1. Meng in een grote kom de geraspte kool, wortels, mayonaise, appelazijn, bruine suiker, Dijonmosterd, gerookte paprika, zout en peper.
2. Meng het geheel goed en laat het minimaal 15 minuten staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Stap 3: Het vlees dichtschroeien

1. Leg de biefstuk of varkenshaas op het middelste grillrooster en laat hem dichtschroeien op 375°C.
2. Bak elke kant 2 minuten, zodat er een smaakvol korstje ontstaat.

Stap 4: Laat het gerecht op de vlakke bakplaat verder garen

1. Leg het aangebraden vlees op de vlakke kookplaat en leg het dichter bij het midden voor een hogere temperatuur. Voor een langzamere gaarheid leg je het vlees dichter bij de randen.
2. Bak het vlees tot de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt.
3. Haal het van de grill en laat het 5 minuten rusten.

Stap 5: Rooster de tortilla's

1. Leg de tortilla's op de bakplaat en verwarm ze ongeveer 20 seconden per kant, tot ze licht geblakerd en soepel zijn.

Stap 6: Stel de taco's samen

1. Snijd het gegrilde vlees in dunne reepjes.
2. Leg op elke tortilla een portie vlees.
3. Schep er een royale schep BBQ-koolsalade op.
4. Garneer met verse koriander, verkruimelde queso fresco en een kneepje limoen.

Tips

• Gebruik hoogwaardig hardhout voor een stabiele, schone vlam.
• Laat de koolsalade minimaal 15 minuten staan ​​voordat u hem serveert, zodat de smaak beter tot zijn recht komt.
• Draai het vlees op de vlakke kookplaat om, zodat u van de verschillende warmtezones kunt profiteren.

Variaties

1. Pittige Chipotle Taco's: Voeg voor extra pit 1 tl chipotlepoeder toe aan de koolsalade.
2. Zoete & Pittige Ananas Taco's: Grill de ananasschijfjes en voeg ze toe aan de taco's.
3. Avocado Crema Taco's: Bedek de taco's met een zelfgemaakte avocadocrème, gemaakt van gemixte avocado, zure room en limoensap.
4. Borststuk BBQ-taco's: Gebruik gerookte runderborst in plaats van biefstuk of varkensvlees.
5. Taco's in buffelstijl: Besprenkel het gegrilde vlees met buffelsaus voordat u het op tafel zet.

Conclusie

Deze knapperige Arkansas BBQ coleslaw-taco's vormen een onverslaanbare combinatie van rokerig gegrild vlees en pittige coleslaw, allemaal moeiteloos bereid op de Arteflame-grill.Dankzij de ongelooflijke schroeikracht en veelzijdige kookzones is elke hap gevuld met sappige, vlammende smaken.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter en kruiden
• Verse mangosalsa
• Klassieke barbecue gebakken bonen
• Zoete thee of een koud Mexicaans biertje