Franse gegrilde pastinaak met hazelnootboter

Invoering

Geniet van de rijke, gekarameliseerde smaken van dit door Frankrijk geïnspireerde gegrilde pastinaakgerecht, verheven met boterachtige, geroosterde hazelnoten. Door alles op de Arteflame te koken, wordt een perfect, gelijkmatig schroeien gegarandeerd dat de natuurlijke zoetheid van de pastinaken versterkt en ze tegelijkertijd een rokerige rijkdom geeft. Met slechts een paar ingrediënten en eenvoudige grilltechnieken creëert u een bijgerecht dat indruk maakt met zowel smaak als presentatie.

Ingrediënten

• 4 grote pastinaken, geschild en in dikke plakken gesneden
• 4 eetlepels ongezouten boter
• 1/4 kopje hazelnoten, fijngehakt
• 1/2 tl zeezout
• 1/4 tl zwarte peper
• 1/2 tl honing
• 1 el verse tijmblaadjes

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Laat het vuur groeien en laat de kookplaat op kooktemperatuur komen (ongeveer 20 minuten).

Stap 2: Bereid de hazelnootboter

1. Plaats de boter op de koelere, buitenste rand van de Arteflame-kookplaat.
2. Laat het langzaam smelten en roer af en toe.
3. Voeg de gehakte hazelnoten toe en bak ze ongeveer 2-3 minuten, tot ze goudbruin zijn.
4. Roer de honing, het zeezout en de tijm erdoor en serveer het als bijgerecht.

Stap 3: Grill de pastinaken

1. Leg de plakjes pastinaak op de bakplaat en zorg dat ze dichter bij het midden liggen, zodat ze meer warmte krijgen.
2. Bak ze ongeveer 4–5 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn.
3. Zet de pastinaken op een iets koelere plek en laat ze verder garen tot ze zacht zijn.

Stap 4: Serveren

1. Besprenkel de gegrilde pastinaken met de hazelnootpasta.
2. Garneer met extra tijm en serveer direct.

Tips

• Gebruik altijd verse, stevige pastinaken voor de beste textuur en zoetheid.
• Kook de pastinaken op verschillende warmtestanden, zodat ze gelijkmatig garen.
• Gebruik ongezouten boter, dan kunt u de smaak beter controleren.
• Voor extra knapperigheid kunt u de hazelnoten langer roosteren voordat u ze aan de boter toevoegt.

Variaties

1. Franse kruidentheeVoeg rozemarijn en dragon toe aan de hazelnootboter voor een aromatischere smaak.
2. Pittige esdoornVervang de honing door ahornsiroop en voeg een snufje cayennepeper toe voor een zoet-pittige balans.
3. Parmezaanse kaas krokant: Strooi geraspte Parmezaanse kaas over de warme pastinaken vlak voordat u ze van de grill haalt.
4. Optie zonder notenVervang de hazelnoten door geroosterde zonnebloempitten of laat ze helemaal weg.
5. CitrusschilVoeg verse sinaasappel- of citroenschil toe aan de boter om het gerecht een frisse zuurgraad te geven.

Conclusie

Grill pastinaken op de Arteflame en ze worden een rokerig, gekarameliseerd gerecht dat prachtig samengaat met de nootachtige rijkdom van hazelnootboter. Door verschillende warmtezones te gebruiken, bereikt u een perfecte textuur en uitgebalanceerde smaken zonder dat het eten verbrandt. Geniet van dit eenvoudige maar elegante gerecht met verschillende combinaties voor een onvergetelijke maaltijd.

Beste combinaties

• Gegrilde biefstuk of lamskoteletten
• Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc
• Verse rucolasalade met citroenvinaigrette
• Rustiek stokbrood met geklopte geitenkaas