Noorse rokerige gegrilde worstjes met Aquavit -mosterd

Invoering

Er gaat niets boven de diepe, rokerige smaak van perfect gegrilde worstjes, en dit recept geïnspireerd op Noorwegen tilt het naar een hoger niveau met een rijke, zelfgemaakte aquavit-mosterd. De Arteflame grill schroeit op hoge temperatuur en houdt de sappen vast, terwijl de vlakke kookplaat zorgt voor een gelijkmatige, goudbruine afwerking. Met zijn unieke opstelling kunt u alles tegelijkertijd grillen voor het ultieme buitenfeest. Laten we de grill aansteken en beginnen!

Ingrediënten

• 6 hoogwaardige varkensworsten
• 2 eetlepels boter
• 1 kopje grove mosterd
• 2 eetlepels aquavit
• 1 eetlepel honing
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 tl gerookte paprika
• 1 kleine rode ui, in dunne ringen gesneden
• 6 zachte broodjes
• Verse dille ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur heeft bereikt die voldoende is voor het schroeien van het vlees (ongeveer 400 °C).

Stap 2: Bereid de aquavitmosterd voor

1. Meng in een kleine kom de grove mosterd, aquavit, honing, gehakte knoflook en gerookte paprika.
2. Roer tot het geheel goed gemengd is en zet het opzij.

Stap 3: Schroei de worsten dicht

1. Leg de worstjes 30-45 seconden op het middelste grillrooster en draai ze regelmatig om, zodat ze gelijkmatig dichtschroeien.
2. Zodra ze een donkerbruin korstje hebben gekregen, legt u ze op het fornuis om ze verder te garen.

Stap 4: Kook de worstjes tot in de perfectie

1. Laat de worsten op het platte fornuis garen en draai ze af en toe om.
2. Grill ze tot de kerntemperatuur 65°C bedraagt ​​en haal ze dan van het vuur (door het nagaren worden ze warmer dan 71°C).

Stap 5: Grill de broodjes en uienringen

1. Besmeer de broodjes met boter en leg ze met de snijkant naar beneden op het fornuis.
2. Grill het ongeveer een minuut tot het goudbruin is.
3. Leg de plakjes rode ui op het fornuis en gril ze tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.

Stap 6: Serveren samenstellen

1. Leg elke worst op een geroosterd broodje.
2. Schep de aquavitmosterd er rijkelijk overheen.
3. Voeg gegrilde uien en een snufje verse dille toe.
4. Serveer direct en geniet ervan!

Tips

• Haal de worstjes altijd van de grill als ze een temperatuur van 65°C hebben bereikt, zodat ze nog even doorgaren.
• Voor extra rokerigheid kunt u hardhout zoals hickory of eikenhout aan het vuur toevoegen.
• De boter geeft de worsten en broodjes een rijke, restaurantwaardige afwerking.
• Gebruik dikke, kwalitatief goede worsten om te voorkomen dat ze uitdrogen.
• Pas de warmtezones van de Arteflame aan door het voedsel naar de buitenrand te verplaatsen voor een gelijkmatigere bereiding.

Variaties

1. Pittige NoordseVoeg 1 eetlepel hete saus toe aan de aquavitmosterd voor een pittige smaak.
2. Met Cheddar Gevuld: Snijd de worsten open en vul ze met pittige cheddar voordat u ze grilt.
3. Kruiden-geïnfuseerdMeng verse tijm en rozemarijn met de mosterd voor een geurige variatie.
4. Gekarameliseerde appel: Grill de appelschijfjes samen met de worstjes en voeg ze toe aan het broodje voor een zoet contrast.
5. Gerookt spek: Wikkel elke worst in spek voordat u ze grilt en laat ze knapperig worden op de vlakke kookplaat.

Beste combinaties

• Bijgerecht: Gegrilde aardappelen of zuurkool.
• Drank: IJskoud bier of aquavit.
• Nagerecht: Warme gegrilde peren met honing.

Conclusie

Dit door Noorwegen geïnspireerde gerecht combineert het beste van grillen met een rokerige, sappige bite en een rijke aquavitmosterd die de smaken naar een hoger niveau tilt. Met de Arteflame-grill bent u verzekerd van perfect schroeien en gelijkmatig garen. Of u dit nu maakt voor een familiebijeenkomst of gewoon omdat u van lekker eten houdt, dit gerecht zal gegarandeerd indruk maken. Veel plezier met grillen!