California Fire-geroosterde rode pepers op de arteflame

Invoering

Geroosterde rode pepers brengen een rijke, rokerige zoetheid op uw bord. Met behulp van de Arteflame-grill bereiken we een diepe verkooling op de pepers voordat we ze pellen en marineren in boter. Dit eenvoudige maar smaakvolle gerecht is perfect als bijgerecht, topping of ingrediënt voor andere maaltijden.

Ingrediënten

• 4 grote rode paprika's
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl versgemalen zwarte peper
• 1 eetlepel gehakte verse basilicum (optioneel)
• 1 el balsamicoazijn (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

• Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
• Leg de geweekte servetten in de grill.
• Leg het brandhout op de servetten.
• Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
• Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill heet is en klaar om te koken.

Stap 2: Bereid de pepers voor

• Spoel de rode paprika's af en dep ze droog.
• Leg ze direct op het middelste grillrooster, zodat de schil gelijkmatig zwart wordt.

Stap 3: Rooster de paprika's

• Draai de paprika's af en toe om met een tang, zodat alle kanten geblakerd en zwartgeblakerd zijn.
• Rooster de paprika's ongeveer 8-10 minuten, tot de schil zwartgeblakerd is en de paprika's zacht zijn geworden.

Stap 4: Stoom en schil

• Haal de paprika's van de grill en doe ze in een kom.
• Dek de kom af met een schone theedoek en laat de paprika's 10 minuten stomen.
• Zodra ze een beetje zijn afgekoeld, pel je de verbrande schil eraf en gooi je deze weg.
• Verwijder de steeltjes en de zaadjes.
• Snijd de geschilde paprika's in reepjes.

Stap 5: Marineer de paprika's

• Besprenkel de geroosterde paprikareepjes met de gesmolten boter.
• Op smaak brengen met zeezout en zwarte peper.
• Voeg eventueel gehakte verse basilicum en balsamicoazijn toe.
• Laat de smaken 5-10 minuten intrekken voordat u het serveert.

Tips

• Als u de pepers in een afgedekte kom legt, kunnen ze gestoomd worden en kunt u de schil er gemakkelijker afhalen.
• Gebruik een tang om de pepers te draaien, zodat ze gelijkmatig blaren.
• Pas de warmtezones van de Arteflame aan door de pepers indien nodig naar de buitenrand te verplaatsen.

Variaties

• Gerookte knoflookboter: Voeg geroosterde, gehakte knoflook toe aan de boter voor extra smaak.
• Pittige kick: Strooi er wat rode pepervlokken overheen voor een beetje pit.
• Kruidenextract: Marineer de paprika's met rozemarijn, tijm of oregano.
• Citrusschil: Voeg een scheutje vers citroensap toe voor een frisse toets.
• Met Parmezaanse Kaas: Bestrooi de gemarineerde paprika's met versgeraspte Parmezaanse kaas.

Beste combinaties

• Gegrilde biefstuk, omgekeerd gebakken op de Arteflame.
• Vers, knapperig Italiaans brood.
• Zachte geitenkaas of burrata.
• Gegrilde kip of vis.
• Een glas Cabernet Sauvignon uit Californië.

Conclusie

California-style fire-roasted red peppers gekookt op de Arteflame grill zijn rijk, rokerig en veelzijdig. Deze geblakerde schoonheden kunnen worden gebruikt in salades, sandwiches of als bijgerecht. Dit recept is eenvoudig te bereiden en zit vol met gedurfde smaken. Het is een must-try voor grillliefhebbers.