Californische gegrilde oesters met knoflookboter

Invoering

Steek uw Arteflame grill aan en bereid u voor op een onvergetelijke zeevruchtenervaring! Deze verse California gegrilde oesters worden perfect gebakken op de vlakke kookplaat en gegarneerd met rijke knoflookboter of een pittige mignonettesaus. Koken op de Arteflame grill zorgt ervoor dat elke oester precies de juiste hoeveelheid hitte krijgt om zijn natuurlijke zilte smaak naar boven te halen. Dit eenvoudige maar heerlijke gerecht is perfect voor bijeenkomsten in de buitenlucht en combineert prachtig met frisse witte wijn of een verfrissende citrussalade.

Ingrediënten

• 1 dozijn verse West Coast oesters, gepeld
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1 tl citroenschil
• 1/2 tl rode pepervlokken
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• 1 kleine sjalot, fijngehakt
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl zeezout
• Citroenpartjes, om te serveren

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de Arteflame-grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur branden.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de optimale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Maak de knoflookboter

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, fijngehakte knoflook, gehakte peterselie, citroenschil en rode pepervlokken.
2. Klop het geheel tot het goed gemengd is.

Stap 3: Bereid de mignonettesaus voor

1. Meng in een andere kleine kom de rode wijnazijn, fijngehakte sjalot, zwarte peper en zeezout.
2. Goed roeren en opzij zetten.

Stap 4: Grill de oesters

1. Leg de uit de schelp gehaalde oesters direct op de Arteflame kookplaat, zo dicht mogelijk bij het midden, omdat de hitte dan het hoogst is.
2. Laat ze ongeveer 4 minuten bakken, totdat de randen lichtjes beginnen op te krullen.
3. Verdeel de knoflookboter over de helft van de oesters.
4. Haal de overige oesters uit elkaar en besprenkel ze met de mignonettesaus.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Haal de oesters voorzichtig van de grill.
2. Leg ze op een schaal en serveer ze direct met partjes citroen.

Tips

• Gebruik een stevig oestermes om de oesters veilig te openen.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u voor het grillen een stukje appelhout of hickory op het vuur leggen.
• Kook de oesters niet te lang, zodat ze hun sappige textuur behouden.
• Serveer direct voor de meest verse smaak.

Variaties

• Parmezaanse kruiden oesters: Strooi geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum over de oesters voordat u ze grilt.
• Pittige Cajun-oestersVoeg een snufje Cajun-kruiden toe aan de knoflookboter voor een pittige, rokerige smaak.
• Klassieke Rockefeller-oesters: Beleg de gegrilde oesters met gebakken spinazie, boter en broodkruimels.
• Oesters met spekcrumble: Voeg knapperige stukjes spek en een scheutje balsamico-reductie toe voor een hartig tintje.
• Aziatische gember oesters: Besprenkel met sojasaus, gember en sesamolie voor een umami-rijke versie.

Beste combinaties

• Een frisse Sauvignon Blanc of droge Riesling
• Een lichte rucola-citrussalade
• Geroosterd zuurdesembrood met kruidenboter
• Verkoolde asperges of gegrilde maïskolven

Conclusie

California gegrilde oesters op de Arteflame grill brengen het beste van verse zeevruchten en live-fire cooking samen in één geweldig gerecht. Of je ze nu bedekt met rijke knoflookboter of een pittige mignonettesaus, ze zullen altijd een hit zijn op je volgende barbecue in de buitenlucht. Probeer verschillende variaties om de smaken aan te passen en geniet ervan!