Arteflame Noorse flatbread met gegrilde zalm

Invoering

Grillen op een Arteflame haalt het beste uit Noorse zalm naar boven, de smaak blijft behouden terwijl het platbrood een perfect knapperige textuur krijgt. De romige kruidensaus vult de rokerige grillnoten aan, waardoor dit een echt gastronomisch gerecht is. Probeer dit recept de volgende keer dat u uw Arteflame aansteekt!

Ingrediënten

• 2 Noorse zalmfilets (elk 170 gram)
• 2 platte broden
• 1 eetlepel boter
• 1/2 kopje zure room
• 1/4 kopje verse dille, gehakt
• 1/4 kopje verse bieslook, gehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Sap van 1 citroen
• Zout en peper naar smaak
• 1/4 kopje rucola
• 1/4 kopje rode ui, in dunne plakjes gesneden

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden.
4. De grill is klaar wanneer het middelste rooster een temperatuur van 380°C bereikt.

Stap 2: Bereid de roomsaus

1. Meng in een kom de zure room, dille, bieslook, knoflook, citroensap, zout en peper.
2. Roer tot een glad mengsel en zet het opzij.

Stap 3: Schroei en gril de Noorse zalm

1. Bestrooi de zalmfilets met zout en peper.
2. Leg de zalm op het middelste grillrooster en braad hem 1 minuut per kant.
3. Leg de filets op de vlakke kookplaat en laat ze verder garen tot een kerntemperatuur van 54°C.
4. Haal het vlees van de grill wanneer de kerntemperatuur 46°C bereikt (het vlees gaart nog na buiten de grill).

Stap 4: Grill het platbrood

1. Smeer een dun laagje boter op de platbroden.
2. Leg ze op de buitenste rand van de kookplaat en gril ze 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Stap 5: Stel het platbrood samen

1. Verdeel de kruidenroomsaus over elk gegrild platbrood.
2. Verdeel de zalm in grote stukken en verdeel deze gelijkmatig over de zalm.
3. Voeg verse rucola en gesneden rode uien toe.

Tips

• Laat gegrilde zalm altijd een paar minuten rusten voordat u hem serveert, zodat de sappen zich kunnen herverdelen.
• Gebruik gezouten boter voor extra smaak bij het grillen van het platbrood.
• Pas de positie van de kookplaat aan om de warmte te regelen. De buitenste gedeelten zijn koeler voor delicate ingrediënten.

Variaties

• Gerookte Noorse zalm: Voeg voor een diepere smaak een eetlepel gerookte paprika toe aan de zalmkruiden.
• Pittige gegrilde zalm: Voeg voor een licht pittige smaak wat gemalen rode peper toe aan de roomsaus.
• Versheid van citroen en kruiden: Voor een verfrissende smaak kun je er extra citroenschil en verse kruiden aan toevoegen.
• Mediterraan genot: Voeg verkruimelde fetakaas en kalamata-olijven toe.
• Aziatische Fusion: Besprenkel het gerecht voor het serveren met een lichte sojasaus en gemberglazuur.

Beste combinaties

• Een gekoeld glas Sauvignon Blanc.
• Gegrilde asperges of courgette.
• Een lichte rucolasalade met citroenvinaigrette.
• Geroosterde knoflookboteraardappelen.

Conclusie

Grillen op een Arteflame haalt het beste uit Noorse zalm naar boven, de smaak blijft behouden terwijl het platbrood een perfect knapperige textuur krijgt. De romige kruidensaus vult de rokerige grillnoten aan, wat dit een echt gastronomisch gerecht maakt.Probeer dit recept eens de volgende keer dat u uw Arteflame aansteekt!