Gegrilde Franse boudin noir met gekarameliseerde appelschijfjes

Invoering

Ervaar de rijke smaak van Franse boudin noir gecombineerd met perfect gekarameliseerde appelschijfjes, allemaal perfect gegrild op de Arteflame grill. Het hete middenrooster geeft de worst een ongelooflijke schroeiing, waardoor de sappen worden vastgehouden, terwijl de vlakke kookplaat de appels tot goudbruine perfectie bakt. Deze klassieke Franse combinatie zit vol diepe, hartige smaken, in balans met de zoete smaak van gegrilde appels. Maak je klaar om indruk te maken met een gerecht dat net zo mooi als heerlijk is!

Ingrediënten

• 2 Franse boudin noir-worsten
• 2 grote appels (Granny Smith of Honeycrisp), in plakjes gesneden
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 eetlepel honing
• 1 tl verse tijmblaadjes
• Zout en peper naar smaak

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten opwarmen en laat de grill opwarmen, totdat de vlakke kookplaat gelijkmatig is verwarmd en het middelste rooster de maximale temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Schroei de boudin noir dicht

1. Leg de boudin noir-worsten op het middelste grillrooster voor een perfecte korst op 375 °C.
2. Bak elke kant ongeveer 1-2 minuten, totdat er een mooi korstje ontstaat.
3. Leg de worstjes op het kookvlak en laat ze rustig verder garen.

Stap 3: Grill de appelschijfjes

1. Leg de appelschijfjes in het midden van de bakplaat voor meer warmte.
2. Voeg boter toe en laat het rondom de appels smelten.
3. Besprenkel met honing en strooi er verse tijmblaadjes over.
4. Grill tot het gekarameliseerd is, ongeveer 3-4 minuten per kant.

Stap 4: De Boudin Noir afmaken

1. Blijf de worstjes op de bakplaat bakken tot ze een kerntemperatuur van 71°C hebben bereikt.
2. Haal ze van de grill wanneer de kerntemperatuur 63°C bereikt, want ze garen nog verder als ze niet meer op de grill liggen.

Stap 5: Serveren

1. Leg de worstjes op een bord met de gekarameliseerde appelschijfjes.
2. Besprenkel indien gewenst met extra honing en breng op smaak met zout en peper.

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om te voorkomen dat de boudin noir te gaar wordt.
• Grill de appels in het midden voor een snelle karamellisatie.
• Laat de worsten een paar minuten rusten voordat u ze serveert.
• Probeer verschillende appelsoorten voor unieke smaken.

Variaties

1. Kruidige appelboudin noirVoeg kaneel en nootmuskaat toe aan de appels voor een warme, kruidige smaak.
2. Hartige kruidenthee: Grill de worstjes met verse rozemarijn en salie voor een kruidige toets.
3. Met wijn geglazuurde appels: Blus de appels af met een scheutje rode wijn voor extra diepte.
4. Zoet en pittigMeng honing met een beetje Dijonmosterd voor een pittige smaak.
5. Gekarameliseerde uien toevoeging: Grill wat uien samen met de appels voor extra zoetheid.

Conclusie

Gegrilde Franse boudin noir met gekarameliseerde appelschijfjes is een eenvoudig maar elegant gerecht met diepe, rijke smaken in balans met zoete en pittige tonen. De Arteflame-grill zorgt voor een steakhouse-kwaliteit schroei, waardoor dit gerecht echt speciaal is. Probeer dit recept en geniet van een perfecte Franse delicatesse thuis!

Beste combinaties

• Een volle rode wijn zoals een Syrah of een Pinot Noir
• Warme knapperige Franse baguette
• Lichte rucolasalade met citroenvinaigrette
• Geroosterde knoflookpuree