Gegrilde Noorse snoekfilets met mierikswortelboter

Invoering

Gegrilde Noorse snoekfilets met mierikswortelboter is een gastronomisch gerecht dat de delicate smaak van verse Noorse snoek combineert met de gedurfde, romige hitte van mierikswortelboter. Met behulp van de Arteflame-grill worden de filets perfect dichtgeschroeid op 1000F op het middelste grillrooster voordat ze worden afgemaakt op het omringende vlakke kookoppervlak. Deze methode houdt vocht vast en zorgt voor een onweerstaanbare gouden korst. Het resultaat is een malse, schilferige vis met een rijke, smaakvolle botersaus die over de bovenkant smelt, waardoor elke hap een genot is.

Ingrediënten

• 4 verse Noorse snoekfilets
• 1/2 kopje ongezouten boter, zacht
• 2 eetlepels bereide mierikswortel
• 1 theelepel citroenschil
• 1 eetlepel vers citroensap
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
• 1 eetlepel boter (om te grillen)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden.
5. Zodra het middelste grillrooster een temperatuur van ongeveer 400°C heeft bereikt en de buitenste, vlakke kookplaat gelijkmatig is verwarmd, bent u klaar om te grillen.

Stap 2: Bereid de mierikswortelboter

1. Meng in een kleine kom de zachte boter, mierikswortel, citroenschil, citroensap, zout, peper en gehakte peterselie.
2. Goed mengen totdat het geheel goed gemengd is.
3. Zet het op een koele plaats tot gebruik.

Stap 3: Braad de snoekfilets aan

1. Dep de filets droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
2. Lichtjes op smaak brengen met zout en peper.
3. Doe 1 eetlepel boter op het middelste grillrooster.
4. Zodra de snoekfilets gesmolten en sissend zijn, legt u ze met de velkant naar beneden op het grillrooster.
5. Bak gedurende 1-2 minuten, of tot er een goudbruin korstje ontstaat.
6. Draai de filets om en braad ze nog eens 1-2 minuten.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

1. Leg de gebakken filets op de platte bakplaat.
2. Laat het nog 3-5 minuten koken, afhankelijk van de dikte van de filet, totdat de kerntemperatuur 54°C bedraagt.
3. Haal het vlees van de grill als de binnentemperatuur ongeveer 46°C bedraagt, zodat er rekening wordt gehouden met eventuele nagaring.

Stap 5: Serveer de snoekfilets

1. Leg de gegrilde filets op een serveerschaal.
2. Bedek elke filet met een royale klodder mierikswortelboter.
3. Laat de boter over de warme vis smelten voordat u hem serveert.
4. Garneer indien gewenst met extra gehakte peterselie.

Tips

• Zorg ervoor dat de filets droog zijn voordat u ze grilt, zodat ze perfect dichtgeschroeid worden.
• Gebruik alleen echte boter bij het grillen, omdat het de smaak versterkt en de filets een knapperig, goudbruin korstje geeft.
• Houd de warmtezones van de Arteflame-grill in de gaten om uw bijgerechten op de perfecte temperatuur te bereiden terwijl u de vis grilt.
• Serveer direct voor de beste smaak en textuur.

Variaties

1. Knoflookboter SnoekVervang mierikswortel door gehakte knoflook en voeg een theelepel verse tijm toe voor een rijke, hartige twist.
2. Pittige Cajun-snoek: Bestrooi de filets met de Cajun-kruidenmix en meng een beetje hete saus door de boter voor een pittige smaak.
3. Snoek met kruidenkorstBestrijk de filets voor het grillen met fijngehakte dille, basilicum en peterselie, voor een vers, kruidig ​​korstje.
4. Mosterd-honing snoekMeng grove mosterd en honing met de boter voor een zoete en pittige smaak.
5. Snoek met citroenpeperVoeg extra citroenschil en versgemalen zwarte peper toe voor een heldere, pittige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of courgette, bereid op de buitenste vlakke kookplaat.
• Geroosterde krieltjes met knoflook en rozemarijn.
• Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een licht, citrusachtig bier.
• Geroosterd brood met knoflookboter voor een extra lekkere bijgerecht.

Conclusie

Gegrilde Noorse snoekfilets met mierikswortelboter is een eenvoudig maar elegant gerecht dat het beste van buitengrillen laat zien. Dankzij de hoge hitte van het Arteflame-grillrooster bereikt u een steakhouse-kwaliteit schroeiplek terwijl de vis sappig en mals blijft. De romige mierikswortelboter zorgt voor de perfecte finishing touch. Probeer dit eens op uw Arteflame-grill te koken voor een maaltijd die er geweldig uitziet en smaakt!