Noorse BBQ kippendijen met gekarameliseerde ui

Invoering

Beleef de smaken van Noorwegen met deze sappige, perfect gebakken BBQ-kippendijen met zoete gekarameliseerde uien. Met de Arteflame-grill sluiten we alle sappen in met een schroeibeurt op hoge temperatuur en garen we het vervolgens perfect op de vlakke bakplaat. Je zult versteld staan ​​hoe makkelijk en lekker dit recept is!

Ingrediënten

• 6 kippendijen met bot en vel
• 2 grote uien, in dunne plakjes gesneden
• 3 eetlepels boter
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 el gerookte paprika
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 el verse tijm, fijngehakt
• 1 eetlepel appelazijn

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
4. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur branden.
5. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de juiste kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Karameliseer de uien

1. Leg de gesneden uien op de buitenste rand van het kookoppervlak.
2. Voeg 2 eetlepels boter toe en laat het smelten.
3. Roer af en toe en laat de uien langzaam bakken tot ze goudbruin zijn.
4. Voeg honing, appelazijn en een snufje zout toe.
5. Blijf koken tot de uien zacht en gekarameliseerd zijn en zet ze dan apart.

Stap 3: Kruid de kippendijen

1. Meng in een kleine kom de mosterd, gerookte paprika, knoflookpoeder, zout, zwarte peper en tijm.
2. Wrijf de kippendijen helemaal in met het kruidenmengsel.

Stap 4: De kip dichtschroeien

1. Leg de kippendijen met de velkant naar beneden op het middelste grillrooster.
2. Bak het vlees ongeveer 2-3 minuten, tot het vel knapperig en goed gekarameliseerd is.

Stap 5: De kip gaar koken

1. Leg de kippendijen op de platte bakplaat.
2. Blijf bakken en draai het vlees af en toe om, totdat de kerntemperatuur 74°C bedraagt.
3. Haal de kip eruit als deze een temperatuur van 65°C heeft bereikt. Vergeet niet dat de kip nog verder gaar zal worden.

Stap 6: Serveer en geniet

1. Bedek elke kippendij met gekarameliseerde uien.
2. Laat de kip vijf minuten rusten voordat u hem serveert.
3. Geniet van de heerlijke smaken die perfect bereid zijn op de Arteflame-grill.

Tips

• Bak de uien langzaam, zodat ze hun natuurlijke zoetheid krijgen.
• Houd de temperatuur goed in de gaten om te voorkomen dat de kip te gaar wordt.
• Gebruik verse tijm voor een aardse, kruidige smaak.

Variaties

1. Pittige Noordse KickVoeg voor een pittige twist wat rode pepervlokken toe aan de rub.
2. Esdoorn-geïnfuseerd genotVervang de honing door ahornsiroop om de zoetheid te versterken.
3. Kruiden- en knoflookinfusie: Voeg gehakte knoflook en rozemarijn toe voor een sterker kruidenprofiel.
4. Mosterd & Bruine Suiker GlazuurVervang de honing door bruine suiker en voeg extra Dijonsuiker toe voor een diepere glans.
5. Citroenkruid Mediterrane Twist:Maak het geheel af met een kneepje citroensap voor een citrusachtige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of geroosterde wortelgroenten.
• Een portie warm, knapperig brood.
• Een koele, knapperige komkommersalade in Scandinavische stijl.
• Een glas lichte, citrusachtige witte wijn of een verfrissend ambachtelijk biertje.

Conclusie

Grillen op de Arteflame maakt deze Noorse BBQ Kipdijen ongelooflijk smaakvol met sappig vlees en perfect gekarameliseerde uien. Probeer dit recept en ervaar de kracht van schroeien op hoge temperatuur gecombineerd met de delicate karamellisatie van groenten.