Belgische gegrilde mosselen met knoflookboter

Invoering

Mosselen grillen boven een open vuur brengt een rokerige diepte van smaak naar boven die perfect past bij de rijke, knoflookachtige botersaus. Ze koken op de Arteflame-grill zorgt voor gelijkmatige hitte en perfecte karamellisatie, waardoor dit een gerecht is dat elke visliefhebber moet proberen.

Ingrediënten

• 2 pond verse mosselen, schoongemaakt en ontbaard
• 6 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1/2 tl gemalen rode pepervlokken
• 1/4 kopje droge witte wijn
• Zout en peper naar smaak
• Citroenpartjes ter garnering
• Stokbroodplakjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg het brandhout op de servetten.
3. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill klaar is om te grillen.

Stap 2: Bereid de knoflookbotersaus

1. Leg de boter op het fornuis en laat deze langzaam smelten.
2. Roer de fijngehakte knoflook erdoor en bak tot het lekker geurt.
3. Voeg de gehakte peterselie en de rode pepervlokken toe.
4. Blus af met witte wijn en laat lichtjes inkoken.
5. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 3: Grill de mosselen

1. Leg de schoongemaakte mosselen in één laag direct op het kookoppervlak.
2. Laat ze koken tot ze opengaan, ongeveer 3-5 minuten.
3. Gooi mosselen die niet opengaan weg.

Stap 4: Bestrijk de mosselen met knoflookboter

1. Zodra de mosselen open zijn, besprenkel je ze rijkelijk met de knoflookbotersaus.
2. Laat ze nog 1 à 2 minuten koken, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Stap 5: Serveren

1. Leg de mosselen op een serveerschaal.
2. Garneer met partjes citroen.
3. Serveer met geroosterde sneetjes stokbrood, zodat de saus lekker kan opslorpen.

Tips

• Als u gekweekte mosselen gebruikt, hoeft u ze waarschijnlijk niet veel schoon te maken. Spoel ze echter wel altijd grondig af.
• Gebruik verse knoflook voor de beste smaak.
• Zorg ervoor dat de mosselen in één laag liggen, zodat ze gelijkmatig garen.

Variaties

1. Belgisch bier geïnfuseerdVervang de witte wijn door een rijk Belgisch bier om de smaakdiepte te versterken.
2. Pittige CajunVoeg 1 theelepel Cajun-kruiden toe voor een pittige smaak.
3. Citroenkruid: Verhoog de hoeveelheid citroensap en voeg verse tijm toe voor een pittige variatie.
4. Aziatische fusieVoeg 1 eetlepel sojasaus en gember toe aan de botersaus voor een umami-achtig smaakprofiel.
5. Tomaat Basilicum: Voeg voor een mediterraan tintje wat verse tomatenblokjes en basilicum toe.

Beste combinaties

• Een frisse Sauvignon Blanc of een klassieke Belgische Witbier
• Gegrilde asperges of geblakerde spruitjes
• Knapperig stokbrood of rustiek zuurdesembrood

Conclusie

Belgische Gegrilde Mosselen met Knoflookboter zijn een ongelooflijk makkelijk en smaakvol gerecht om te maken op de Arteflame grill. Of u ze nu eet als hoofdgerecht of als voorgerecht, ze zullen zeker indruk maken op elke visliefhebber. Combineer ze met een frisse witte wijn of een klassiek Belgisch biertje voor de ultieme ervaring.