Colorado ananas-honey geglazuurde varkensribben

Invoering

Langzaam gegrilde varkensribbetjes doordrenkt met de zoete en rokerige smaken van vers ananassap en Colorado honing. Dit recept geeft je malse, sappige ribbetjes met een gekarameliseerde glazuur, perfect gegaard op de Arteflame grill.

Ingrediënten

• 2 rekken varkensribbetjes
• 1 kopje vers ananassap
• 1/2 kopje Colorado honing
• 1/4 kopje sojasaus
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel chilivlokken (optioneel voor extra pit)
• 2 eetlepels boter

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en wacht ongeveer 20 minuten tot de grill is opgewarmd.

Stap 2: Bereid de ribben voor

1. Verwijder het vlies aan de achterkant van de ribben voor een betere malsheid.
2. Wrijf de ribben gelijkmatig in met zout, zwarte peper en gerookte paprika.
3. Laat de ribben rusten terwijl de grill opwarmt.

Stap 3: Maak het glazuur

1. Meng ananassap, honing, sojasaus, knoflook en chilivlokken in een kom.

Stap 4: Schroei de ribben dicht

1. Bestrijk het kookoppervlak met boter.
2. Leg de ribben op het middelste grillrooster en braad ze 2-3 minuten per kant, zodat de sappen erin blijven.
3. Leg de ribben op de bakplaat en plaats ze aan de buitenrand, zodat ze langzaam kunnen garen.

Stap 5: Grill de ribben

1. Laat de ribben langzaam garen, onder af en toe draaien, gedurende ongeveer 60 minuten.
2. Bestrijk de ribben elke 10 minuten met het glazuur, zodat ze een rijke, gekarameliseerde coating krijgen.

Stap 6: Laatste hand

1. Wanneer de ribben een kerntemperatuur van 180°F hebben bereikt, haalt u ze van de grill.
2. Laat ze 10 minuten rusten voordat u ze aansnijdt, want ze garen nog verder als ze niet op de grill liggen.

Tips

• Schroei de ribben altijd dicht op het middelste grillrooster voor een diepe, rokerige smaak.
• Gebruik boter in plaats van olijfolie voor een rijkere smaak.
• Laat de ribben na het grillen rusten, zodat ze zo sappig mogelijk blijven.

Variaties

1. Pittige Colorado-ribbetjesVoeg een extra theelepel chilivlokken en een scheutje hete saus toe aan het glazuur.
2. KnoflookboterribbenSmelt extra boter met gehakte knoflook en bestrijk de ribben hiermee tijdens het grillen.
3. Rokerige Bourbon RibbenVervang een deel van het ananassap door bourbon voor een rijke, rokerige en diepe smaak.
4. Teriyaki Ananas RibbenVoeg gember en sesamolie toe aan het glazuur voor een teriyaki-tintje.
5. Esdoorn Hickory RibbenVervang de honing door ahornsiroop en gebruik voor een extra rokerige smaak hickoryhout.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter
• Zoete aardappelfrietjes bereid op de Arteflame vlakke kookplaat
• Gegrilde ananasschijfjes voor een fruitige aanvulling
• Een koud ambachtelijk bier uit Colorado om de zoetheid in evenwicht te brengen
• Coleslaw voor een verfrissende crunch

Conclusie

Deze ananas-honing geglazuurde varkensribbetjes zijn perfect voor een feestmaal in de achtertuin. De Arteflame grill zorgt ervoor dat ze perfect worden dichtgeschroeid en gekookt, waardoor de smaak behouden blijft en u elke keer een sappige hap krijgt.