Belgische gegrilde witlooij met blauwe kaas

Invoering

Gegrilde witlof gecombineerd met gesmolten blauwe kaas creëert een rijk, romig en licht bitter smaakcontrast. Het gebruik van de Arteflame grill zorgt voor een perfect gelijkmatige schroeiing, wat de natuurlijke rokerigheid van het gerecht versterkt. Dit recept is eenvoudig maar levert ongelooflijke resultaten op, waardoor het een geweldig voorgerecht of bijgerecht is.

Ingrediënten

• 4 stronken witlof (Belgisch lof), in de lengte gehalveerd
• 113 gram blauwe kaas (Gorgonzola of Roquefort)
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1/2 tl zout
• 1/4 tl zwarte peper
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel gehakte walnoten (optioneel)
• Verse peterselie ter garnering

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de perfecte temperatuur heeft bereikt voor gelijkmatig dichtschroeien.

Stap 2: Bereid de witlof voor

1. Snijd de witlofstronkjes in de lengte doormidden.
2. Bestrijk de snijvlakken met gesmolten boter.
3. Op smaak brengen met zout en zwarte peper.

Stap 3: Grill de witlof

1. Leg de witlofhelften met de snijkant naar beneden op de vlakke bakplaat, in het midden, omdat deze het warmst is.
2. Grill het ongeveer 3–4 minuten, tot het gekarameliseerd en licht verkoold is.
3. Draai de witlof om en bak nog 2–3 minuten.

Stap 4: Voeg blauwe kaas en honing toe

1. Verplaats de gegrilde witlof naar een iets koelere plek op het fornuis.
2. Bedek elk stukje met verkruimelde blauwe kaas.
3. Laat de blauwe kaas licht smelten terwijl de witlof verder gaart.
4. Besprenkel de witlof met honing voordat u hem van de grill haalt.

Stap 5: Garneren en serveren

1. Doe de witlof op een serveerschaal.
2. Strooi er eventueel gehakte walnoten overheen.
3. Garneer met verse peterselie.
4. Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

• Gebruik blauwe kaas van goede kwaliteit voor het beste romige contrast.
• Plaats de witlof in het midden van de kookplaat voor een perfecte karamellisatie.
• Voor een extra zoetje kun je er extra honing over sprenkelen.
• Als u walnoten gebruikt, kunt u deze licht roosteren op de Arteflame voor extra smaak.

Variaties

1. Geitenkaas & Balsamico: Vervang de blauwe kaas door geitenkaas en besprenkel met balsamico-reductie in plaats van honing.
2. Parmezaanse kaas & pijnboompitten: Vervang de blauwe kaas door geraspte Parmezaanse kaas en garneer met geroosterde pijnboompitten.
3. Peer & Walnoot: Leg er voor het grillen dun gesneden peren op en bestrooi met walnoten.
4. Gerookt spek en blauwe kaas: Voeg knapperige stukjes spek toe aan de blauwe kaas voor een extra rokerige smaak.
5. Pittige honing- en chilivlokken: Voeg pittige honing en een snufje chilivlokken toe voor een pittige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde biefstuk of lamskoteletten
• Frisse witte wijnen zoals Sauvignon Blanc
• Donker Belgisch bier
• Knapperig geroosterd brood
• Gegrilde perziken of vijgen voor extra zoetheid

Conclusie

Belgische gegrilde witlof met blauwe kaas is een heerlijk, rokerig en licht bitter gerecht dat perfect in balans is met romige kaas en zoete honing. De Arteflame grill zorgt voor ultieme karamellisatie en een intens smaakprofiel, waardoor dit een uitstekend voorgerecht of bijgerecht is.