Hickory-gerookte Colorado Chicken op de Arteflame Grill

Invoering

Deze Hickory-Smoked Colorado Chicken zit boordevol diepe, geroosterde smaak met behulp van een hickory-rookkruidenmix. De hoge hitte van de Arteflame-grill houdt de sappen vast en de vlakke kookplaat zorgt voor gelijkmatige garing. Beheers dit eenvoudige maar smaakvolle recept en maak indruk op iedereen met perfect gegrilde, sappige kippendijen.

Ingrediënten

• 6 kippendijen met bot en vel
• 2 eetlepels hickory rookkruidenmix
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 el gerookte paprika
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 eetlepel Dijonmosterd

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek het papier aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat goed heet is.

Stap 2: Bereid de kip voor

1. Dep de kippendijen droog met keukenpapier.
2. Bestrijk ze met de gesmolten boter.
3. Meng de hickoryrookkruidenmix, zeezout, zwarte peper, knoflookpoeder, gerookte paprika en bruine suiker.
4. Bestrijk de kippendijen grondig met het kruidenmengsel.

Stap 3: Braad de kippendijen aan

1. Leg de kippendijen met de velkant naar beneden op het middelste grillrooster en zet ze op direct hoog vuur.
2. Bak het vlees ongeveer 2-3 minuten, tot het knapperig en goudbruin is.
3. Draai het vlees om en bak de andere kant nog eens 2 minuten.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

1. Leg de gebakken kippendijen op de buitenste, vlakke kookplaat.
2. Blijf grillen en draai het vlees af en toe om, totdat de kerntemperatuur 160°F bereikt.
3. Haal de dijen van de grill en laat ze 10 minuten rusten. De restwarmte brengt ze op 165°F.

Tips

• Laat de kip minimaal 10 minuten rusten, zodat hij sappig blijft.
• Pas de kooktemperatuur aan met behulp van de verschillende warmtezones van de vlakke kookplaat.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u er tijdens het grillen een houtblokje bij doen.

Variaties

• Pittige Colorado KipVoeg 1 tl cayennepeper en 1 el hete saus toe aan de kruidenmix.
• Kip met honingglazuurVervang de bruine suiker door 2 eetlepels honing voor een zoete, rokerige smaak.
• Kip met citroen en kruidenVoeg 1 eetlepel citroenschil en 1 theelepel tijm toe voor een citrusachtige en frisse toets.
• BBQ Colorado KipVervang de kruidenmix door je favoriete BBQ-rub en garneer met BBQ-saus.
• Maple Chipotle Kip: Meng er 1 eetlepel ahornsiroop en 1/2 theelepel chipotlepoeder door voor een rokerig-zoete smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter
• Gebrande asperges met zeezout
• Geroosterde zoete aardappelen op het Arteflame vlakke fornuis
• Gerookte gebakken bonen direct op de bakplaat gekookt
• Een fris ambachtelijk biertje uit Colorado of een krachtige rode wijn

Conclusie

De Hickory-Smoked Colorado Chicken is een makkelijk en smaakvol gerecht dat de kracht van de Arteflame grill laat zien. Met een perfecte balans van rokerige kruiden en sappige textuur is dit recept een must-try voor elke grillliefhebber.