Belgische winterwortelgroenten op de grill

Invoering

Geniet van de perfecte mix van gekarameliseerde rapen, wortels en pastinaken, gegrild tot knapperige perfectie op de Arteflame grill. Deze methode versterkt hun natuurlijke zoetheid, waardoor een heerlijke rokerige smaak ontstaat die goed past bij elk gegrild gerecht.

Ingrediënten

• 2 grote rapen, geschild en in plakjes gesneden
• 3 grote wortels, geschild en in dikke plakjes gesneden
• 3 pastinaken, geschild en in dikke plakken gesneden
• 3 eetlepels boter, gesmolten
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl verse tijmblaadjes

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur branden.
5. Wacht ongeveer 20 minuten tot de kookplaat heet is en klaar om te grillen.

Stap 2: Bereid de wortelgroenten voor

1. Meng de rapen, wortelen en pastinaken in een grote kom.
2. Besprenkel met gesmolten boter en meng het geheel tot het gelijkmatig bedekt is.
3. Breng op smaak met zeezout, zwarte peper, gerookte paprika, knoflookpoeder en verse tijm.

Stap 3: Grill de groenten

1. Leg de gekruide wortelgroenten direct op het vlakke kookoppervlak.
2. Leg ze dichter bij het midden, zodat ze sneller dichtschroeien.
3. Laat ze ongeveer 8-10 minuten bakken en draai ze af en toe om aanbranden te voorkomen.

Stap 4: Maak het helemaal af

1. Verplaats de groenten naar de buitenste randen van de kookplaat, zodat ze op een lagere temperatuur verder kunnen garen.
2. Bak nog 10-12 minuten, tot het van binnen zacht en van buiten knapperig is.
3. Haal het van de grill en serveer het direct.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie voor een betere smaak en een goudbruin korstje.
• Verdeel de groenten over verschillende warmtezones, zodat ze gelijkmatig garen.
• Hak verse tijm fijn en strooi deze er na het grillen overheen voor extra aroma.

Variaties

1. Pittige Belgische BlendVoeg een snufje cayennepeper toe voor pit en een scheutje honing voor balans.
2. Kruidengenot: Meng met rozemarijn en oregano voor een kruidige twist.
3. Met Parmezaanse Kaaskorst: Bestrooi de laatste 5 minuten van het grillen met versgeraspte Parmezaanse kaas.
4. Balsamico Glazuur: Besprenkel het gerecht voor het serveren met een balsamico-reductie voor een zoete smaak.
5. Esdoorn Dijon Fusie: Meng er een eetlepel Dijonmosterd en ahornsiroop door voor een sterke, zoet-hartige smaak.

Beste combinaties

• Perfect gebakken biefstuk
• Gegrilde zalm
• Verkoolde spruitjes
• Geroosterde knoflookboterchampignons
• Frans knapperig brood

Conclusie

Door deze Belgisch-geïnspireerde winterwortelgroenten op de Arteflame-grill te grillen, komt hun natuurlijke karamellisatie naar voren en blijven ze van binnen mals. Probeer verschillende variaties en geniet van de rijke smaken met uw favoriete gegrilde vleessoorten.