BBQ Colorado Beef Ribs op Arteflame Grill

Invoering

Deze BBQ Colorado Beef Ribs worden langzaam tot in de perfectie gegrild op de Arteflame grill, wat zorgt voor een diepe rokerige smaak met een gekarameliseerde barbecue glazuur. Door de omgekeerde sear methode te gebruiken, sluiten we de sappen in met een hoge hitte sear op 1.000°F op het middelste grillrooster voordat we de ribben tot in de perfectie mals afwerken op de vlakke kookplaat. Het grote kookoppervlak van de Arteflame zorgt ervoor dat alle kanten tegelijk naast de ribben kunnen grillen, wat dit een compleet, smaakvol feest maakt.

Ingrediënten

• 2 rekken runderruggenribbetjes
• 2 eetlepels grof zout
• 2 eetlepels zwarte peper
• 1 el gerookte paprika
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 1 tl cayennepeper
• 1/2 kopje boter, gesmolten
• 1 kopje barbecuesaus
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 eetlepel appelazijn
• Hout voor vuur
• Plantaardige olie voor het aansteken van de grill

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie over drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg het brandhout op de papieren servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het hout ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill klaar is.

Stap 2: Kruid de ribben

1. Verwijder overtollig vet van de runderribben.
2. Meng in een kleine kom zout, zwarte peper, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper.
3. Wrijf de ribben rijkelijk in met het kruidenmengsel.

Stap 3: Schroei de ribben dicht

1. Leg de ribben op het middelste grillrooster en braad elke kant ongeveer 2-3 minuten op 375°C.
2. Leg de ribben op het platte fornuis en zorg dat de warmtebron middelhoog is.

Stap 4: Grill de ribben langzaam

1. Bestrijk de ribben met gesmolten boter.
2. Laat de ribben ongeveer 2,5 tot 3 uur garen en draai ze elke 30 minuten om.
3. Meng de barbecuesaus, bruine suiker en appelazijn in een kom.
4. Bestrijk de ribben tijdens de laatste 30 minuten van de bereidingstijd elke 10 minuten met de barbecuesaus.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Haal de ribben van de grill wanneer de kerntemperatuur 90°C bedraagt.
2. Laat ze minimaal 15 minuten rusten voordat u ze serveert.
3. Snijd het in plakken en serveer het met gegrilde bijgerechten.

Tips

• Laat de ribben op kamertemperatuur komen voordat u ze gaat grillen, zodat ze gelijkmatig garen.
• Grill uw bijgerechten, zoals maïs, aardappelen of groenten, op het Arteflame-kookvlak terwijl u de ribben langzaam gaart.
• Met een digitale vleesthermometer bent u verzekerd van perfecte gaarheid.
• Bestrijk de ribben regelmatig met boter voor een optimale smaak.
• Pas de positie van de ribben op de Arteflame kookplaat aan om de kooksnelheid te regelen.

Variaties

1. Ribbetjes op Texas-stijl: Gebruik een eenvoudige zout- en pepermix en maak het af met een pittige mopsaus.
2. Zoete Bourbon RibbenVervang de barbecuesaus door een mengsel van bourbon, honing en bruine suiker.
3. Koreaanse BBQ-ribbetjes: Gebruik een marinade van sojasaus, sesamolie, knoflook en bruine suiker voordat u gaat grillen.
4. KnoflookboterribbenVoeg extra knoflook toe aan het boterglazuur voor een rijke, knoflookachtige smaak.
5. Gerookte chipotle-ribbenMeng chipotlepepers met de barbecuesaus voor een rokerige, pittige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter
• Geroosterde zoete aardappelen met kaneel
• Gegrilde asperges met citroen
• Klassieke koolsalade
• Gerookte gebakken bonen
• Barbecue maïsbrood

Conclusie

Deze BBQ Colorado Beef Ribs maken optimaal gebruik van de hoge schroeicapaciteiten en het gelijkmatige kookoppervlak van de Arteflame-grill. Door de omgekeerde schroeimethode te gebruiken, zorgen we voor een sappige, smaakvolle hap bij elke hap. Probeer verschillende variaties en geniet van de rokerige goedheid van koken op een open vuur.