Arkansas-stijl BBQ-gehaktbrood op de Arteflame Grill

Ingrediënten

• 2 pond rundergehakt (80/20 mix)
• 1 kopje broodkruimels
• 1/2 kopje volle melk
• 1/2 kopje fijngehakte ui
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 grote eieren
• 1/4 kopje barbecuesaus (plus extra voor glazuur)
• 2 eetlepels worcestersaus
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 2 eetlepels boter (om te grillen)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Plaats ze in het midden van de grill en stapel het brandhout erbovenop.
3. Steek de servetten aan en laat het hout ongeveer 20 minuten branden, totdat de vlakke kookplaat de optimale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid het gehaktbroodmengsel

1. Meng in een grote mengkom broodkruimels en melk. Laat 5 minuten staan.
2. Voeg rundergehakt, ui, knoflook, eieren, barbecuesaus, worcestersaus, Dijonmosterd, gerookte paprika, zout en peper toe.
3. Meng alles goed door elkaar.
4. Vorm het mengsel tot een brood van ongeveer 5 cm dik.

Stap 3: Schroei het gehaktbrood dicht

1. Leg het gevormde gehaktbrood op het middelste grillrooster bij een temperatuur van 380°C.
2. Bak het vlees 2-3 minuten aan elke kant, zodat de sappen erin blijven en er een korstje ontstaat.

Stap 4: Kook op de vlakke bovenkant

1. Leg het aangebraden gehaktbrood op het platte fornuis, dichter bij de randen, zodat de hitte beter onder controle is.
2. Bestrijk de bovenkant van het gehaktbrood met barbecuesaus en laat het langzaam garen tot de kerntemperatuur 68°C is.
3. Draai ze af en toe om en besprenkel ze met nog wat barbecuesaus voor extra smaak.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Haal het gehaktbrood uit de oven wanneer het een temperatuur van 68°C heeft bereikt, zodat het nog even kan garen.
2. Laat 10 minuten rusten zodat de sappen zich kunnen verdelen.
3. Snijd in plakken en serveer met extra barbecueglazuur.

Tips

• Gebruik een direct afleesbare thermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Door het vlees op het middelste grillrooster te schroeien, blijven de sappen behouden en krijgt u de beste textuur.
• Door het gebakken gehaktbrood te laten rusten, blijft het vocht beter behouden.
• Bak eventuele bijgerechten zoals groenten of brood op de Arteflame bakplaat terwijl u het gehaktbrood afmaakt.

Variaties

1. Pittige ZuidwestVoeg gehakte jalapeño's toe en vervang de barbecuesaus door chipotlesaus.
2. Omwikkeld met spek: Wikkel het gehaktbrood voor het grillen in reepjes spek voor een extra rokerige smaak.
3. Kaas gevuldVul het midden van het gehaktbrood met geraspte cheddar of peper-jackkaas.
4. Mediterrane twist: Gebruik fetakaas, zongedroogde tomaten en oregano voor een gedurfde twist.
5. Zoet & Pittig: Meng honing en Dijonmosterd door het glazuur voor een vleugje zoetheid.

Conclusie

Het bereiden van gehaktbrood op de Arteflame grill transformeert dit klassieke gerecht in iets echt speciaals. De intense hitte creëert een smaakvolle schroeiing, terwijl de bakplaat zorgt voor een perfect gelijkmatige garing. Probeer dit Arkansas-stijl BBQ-gehaktbrood voor uw volgende maaltijd buitenshuis en verras uw gasten met zijn rijke, rokerige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter
• Geroosterde zoete aardappelen op het vlakke fornuis
• Verse koolsalade voor een fris contrast
• Gegrild knoflookbrood op de Arteflame vlakke bakplaat
• Een krachtige rode wijn zoals Zinfandel of een rokerige bourbon